食べすぎても大丈夫！デトックス食材レシピとイチオシ漢方3つ

薬剤師・薬膳アドバイザーの山形ゆかりが、食べすぎを挽回しつつ、デトックスもできる旬の食材やレシピをご紹介します。

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おすすめのデトックス食材とレシピをご紹介

毎日の食事にデトックス食材を取り入れることで、食べ過ぎが抑制され、からだのバランスがよくなりますよ！

おすすめ食材を使ったレシピを2つ紹介します。

ニンニク風味！ きのことほうれん草の炒めもの

ほうれん草は、カロテンや葉酸が豊富なため、血行を促して五臓の働きをサポートしてくれます。

しめじにはのぼせを鎮める作用、えのきにはコレステロール値を低下させ動脈硬化を予防する効果があるといわれています。

材料（2人分）

ほうれん草：1束
しめじ：1/2パック
えのき：1/2袋
ベーコン：4枚
にんにく：1片

A
砂糖：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
白すりごま：大さじ1
レモン汁：大さじ1

ごま油：適量
塩こしょう：少々

作り方

1．ほうれん草を固めに茹で、水気を切って4cmの長さに切る。しめじとえのきは石づきを取り除き、ほぐす。

2．にんにくをみじん切りにし、ベーコンを3cm幅に切る。

3．フライパンでベーコンを焼き、取り出す。

4．同じフライパンにごま油とにんにくを加え、(1)のほうれん草ときのこを炒める。

5．塩こしょうで味を調える。

6．炒めたベーコンを再度フライパンに戻し、よく炒め合わせる。

7．器に盛りつけ、よく混ぜた（A）をかけて完成。

たっぷり根菜のごま和え

食物繊維が豊富な根菜でお通じを改善し、美肌を目指すことができるデトックスレシピです。

れんこんは、脾臓・胃を健やかにしてくれるだけではなく、血液をサラサラにしてくれます。にんじんは胃腸を丈夫にし、ごぼうは水分の滞りを取ってむくみを解消してくれるでしょう。

材料（2人分）

れんこん：2～3cm
ごぼう：1/4本
にんじん：1/8本

A
だし汁：300ml
酒：大さじ1.5
みりん：小さじ2
薄口しょうゆ：大さじ1

洗いごま（白・黒）：各大さじ1.5

B
みりん：小さじ1
砂糖：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
白ねりごま：大さじ1/2

作り方

1．れんこんは皮をむき薄切りにし、酢水（分量外）に漬ける。ごぼうはささがきにし、水に漬けてアクを抜く。にんじんの皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。

2．鍋に（1）で用意した野菜と（A）を入れ、中火で7～8分煮る。

3．フライパンに洗いごまを入れ、中火で香ばしい匂いがするまで煎る。すり鉢で軽く砕く。

4．すり鉢に（B）を加え、よく混ぜる。

5．水気を切った（2）を（4）に加え、よく和えて完成。

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