コラム
早く知りたかった！食べごろの「柿」が驚くほど長持ちする、たった2つの保存のコツとは？
更新日：2023.11.26
もっと見る⇒⇒トイレに芳香剤は置いていません。まさかの消臭テクに「思いつかなかった！」「意外とイイかも！？」
まず鉄則は、ヘタを「下向き」にする！
柿のおいしさをキープするカギは「ヘタ」にあります。柿のヘタは乾燥すると、果物の熟成を早めるエチレンガスを発生させる性質があり、早く軟らかくなってしまうのだとか。
そのため、ヘタを下向きにして乾燥を抑えるのが柿の保存の鉄則。さらに、ヘタを下向きにすると果肉にかかる圧力が分散されて、実が傷みにくくなるメリットも！スーパーで売っている柿もヘタが下向き。食品を扱うプロも実践しているワザなんです。
Series
人気連載
こちらもおすすめ
新着ニュース
新着の編集部コラム
プレスリリース情報
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます