コラム
かぼちゃの煮物をほくほくにする裏ワザ！超簡単、即採用間違いなし！
更新日：2024.02.09
かぼちゃの定番料理と言えば「かぼちゃ煮」ですが、これが意外とハードルが高い…。水っぽくなってしまったり、煮崩れしたり、なかなか思うようにできないことが多くないですか？そこで、失敗しないための簡単な裏ワザをお伝えします。味がしっかり染み込んだホクホクの食感に仕上がりますよ！
カットしてお鍋へ。ここまではいつもと同じ手順で
【材料】
かぼちゃ：1/4個
砂糖：大さじ2
みりん、酒：各大さじ1
しょうゆ、水・各大さじ1/2
カボチャの種とわたをスプーンで取り除きます。
洗ってから、好みの大きさにカットします。
フタつきの鍋を用意し、重ならないように皮目を下にして敷き詰めます。
【ココが裏ワザ】煮る前に、砂糖をふりかけて放置！
ここで、いきなりですが砂糖を投入！ そしてこのまま30分ほど放置します。すると…
こちら、30分ほど経過したかぼちゃです。表面が汗をかいたようにテカテカして、かぼちゃから水分が出ているのが分かりますか？
鍋をゆすって砂糖をさらに馴染ませてから鍋を傾けると、水が少し溜まるほどに。これで準備完了です！
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