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料理レシピ

冷めても美味♥焼きさばとドライトマトご馳走おにぎり&【金魚の魚レシピ2018年度ベスト10】

【銀賞】夫や子どもも大好きすぎ! お魚レシピコンテスト
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青山金魚
青山金魚さん
即決!選ばレシピ「暮らしニスタ第1号」として主婦の友社より出版...もっと見る
冷めても美味♥焼きさばとドライトマトご馳走おにぎり&【金魚の魚レシピ2018年度ベスト10】

★こちらのレシピ、銀賞を受賞しました!!★

今日のお魚は「鯖の切り身」
鰹の白だしとドライトマトは旨味の宝庫!!一緒に炊きこむことで、美味しいトマト出汁をまとったお米粒はまるで異国のごはん♪
さばは香ばしく焼いて後入れで混ぜ込むのが技ありポイントです。これで臭みがなく、美味しいお魚ご飯になります。

超簡単・お洒落すぎ・美味しいご飯に大変身。

焼き魚な苦手な子も、おむすびにしちゃえばパクッと食べちゃうかもしれないし、
帰りの遅い夫のお夜食にも、冷めても美味しいお魚のおむすびは喜ばれます。

オイル分が入っているので、冷めてもしっとり!
鯖だってびっくりして、さばだばだーぁ~~~って歌いだすかも♪♪♪
のりのりで作ってね♪

******
そしてそして、金魚なだけに?魚のごはんや、魚のおかず、魚のおやつと、我が家は魚の日も多いので、
魚のおかずに迷ったら・・・そんな時に参考になったら嬉しいな♪という願いを込めて、
金魚家の魚レシピ2018年のベスト10をまとめてみました♪


#具だくさん #おにぎり #おむすび  #具沢山  #おうちカフェ  #ワンプレート #魚のごはん

材料 (2合分 3~4人分)

  • さばの切り身:半身分
  • オリーブオイル:小さじ2
  • :適量
  • A 無洗米(又は研いだお米):2合
  • A 白だし(鰹・濃縮):50ml
  • セミドライトマト(オイル漬)※1:30g
  • おかか:5g
  • ☆トッピングの材料
  • 胡椒・青のり:各適宜

今日はごまさばーっ!

今日はごまさばーっ!

鮮魚の店頭には、ごまさばと真さばが並んでいて、迷ったあげく、「迷ったらプロに聞くのが一番!」
店員さんに今日のさばさんはどちらが推し鯖?
と、聞いたところ
「まるまるふとったごまさば持っていきなー」とゆーんで、君に決めた!

ちょっと誤算があって、鮮魚のお兄さん内臓と鱗だけとって、
どーん!と真っぷたつにぶつ切りにした状態で渡してきたよ・・・!!! ひょえー。

三枚卸しにして、中骨の部分も一緒に持って帰るから~。と、ちゃんと言えばよかったぁ~~~~。

下ごしらえと作り方

下ごしらえと作り方

下ごしらえ:セミドライトマトは粗刻みにする。
さばの下ごしらえは、3枚卸にしてもらった時はそのまま半身分使って下さい。
今回、思わぬ誤算で上下真っ二つぶつ切りにしたものを渡されてしまったので、下半分を使い、三枚卸にして腹骨をすき取ってから使用しています。
さばには薄く振り塩をし、水分がでたらキッチンタオルでふき取って下さい。

作り方
1:炊飯器にAを入れ水を2合の目盛りまで注ぎ、セミドライトマトを加え、いつも通りに炊飯する。

2:フライパンにオリーブオイルをひき、さばを皮目から入れ中火にかけ、皮目にパリッ!と香ばしく焼き色がつくまでじっくりと焼き、
ひっくり返し蓋をして火を止め、余熱で中まで火を通す。
※皮目をしっかりと焼いた時点で7割以上火が通っているので、ひっくり返したら余熱で火を通します。

3:炊きあがった1に、2、おかか、お好みで胡椒を加え、さばをほぐしながら、しゃもじで縦に切るよう混ぜ合わせ、おにぎり型に結ぶ。

※お好みで青のりをてっぺんにちょこんとトッピングする。

※1 セミドライトマト(オイル漬)代用について

※1 セミドライトマト(オイル漬)代用について

瓶や密閉袋に入って売っているセミドライトマトのオイル漬けが手に入らなかった場合は、
普通のドライトマト+オリーブオイル大さじ1を入れ炊いてください。

さば×とまと×おかかの組み合わせは旨味の相性ばつぐんです♪

今日のコツとポイント!

今日のコツとポイント!

さばの技ありポイント!
最初に振り塩をして臭みを外に追い出すのと、
香ばしく焼いて後入れにした2つの工程部分です。
これで魚特有の臭みが軽減され、美味しいお魚ご飯になります。

オイル分が含まれ、冷めてもしっとりしているのが、帰りの遅い夫への愛情ポイントです♪

おまけ☆合せた一汁☆

おまけ☆合せた一汁☆

渡り蟹とあおさのお味噌汁です。

磯の香りが五臓六腑に染渡り、夫思わず「ふぅ~~~っ」って声がもれました(やったね!)

やすっ!! そして、どこ!?

やすっ!! そして、どこ!?

2匹分4足入ってて122円。
お安いのに、とっても良い出汁がでて、お味噌汁がランクアップ!

そして・・・どこ!?って息子となったのが印字。
原産国:バーレーン王国
へっ!?? えええっ~~~~っ!?

思わず息子、ネットで王国の場所調べてました。
おもろい食育&社会のお勉強になりました。

今夜の金魚の家のリアル食卓メニュー。

今夜の金魚の家のリアル食卓メニュー。

魚と野菜の鰹香る和イタリアンむすび。
渡り蟹とあおさの磯味噌汁。
ごぼうと人参の金平さん。
以上♪

☆応用編☆
お椀におむすび1個入れて、そのうえから熱々の番茶をかけて、ほぐしてお茶漬けで食べてもめっちゃ美味しいよ~~~~♪

♥まだまだありますお魚レシピ↓↓↓

02:注目食材♥いわし缶♥いわしの野菜トマトソースパスタ【*簡単 *血液さらさら *健康レシピ】

鯖缶の次はいわし缶がくるーっ!?

注目食材♥いわし缶♥いわしの野菜トマトソースパスタ【*簡単 *血液さらさら *健康レシピ】

2018.11.02

前投稿の、基本のトマトソースを、野菜ジュースで作ったレシピを使って、更にお料理にしちゃいます。テレビでも話題になった、鯖缶と同じくらい注目株の「いわし缶」私実は、鯖缶特有のあの香りが若干苦手なんです。でも、いわしは全然平気...続きを見る


鯖缶と同様、血栓予防にも注目されテレビでなにかと話題に取り上げられてきだした「いわし缶」
我が家の人たち、実は焼き鯖は大好きなのに、鯖の水煮缶になるとあの特有のにおいが若干苦手。

でも!!いわしの「オイルサーディン缶」は大好き。ということで、いわし缶も美味しくクリア!
野菜ジュースから作った、旨みと香り増しのトマトソースと合わせて美味しい一品になりました。

03:骨まで愛して♥夫子供に全力で食べさせたい♥鰯と豆腐のハンバーグ【*ヘルシー *注目食材】10分

まさにまさに!!!子供に全力で食べさせたい!その一心で考えたいわしの豆腐ハンバーグです。
味付けをドレッシングを万能調味料代わりに使い簡潔にし、
すりおろししょうがで魚特有のくさみを消したのもポイントです。

骨まで愛して♥夫子供に全力で食べさせたい♥鰯と豆腐のハンバーグ【*ヘルシー *注目食材】10分

2018.04.25

☆自主企画☆ドレッシングまるっと1本、お料理で美味しく・簡単・使い切ってみよう!レシピです♪積極的に食べてほしい青魚。きょうは大ぶりの鰯(いわし)を使って、小骨も刻んじゃってカルシウム摂取♪ ヘルシーにお豆腐でまとめます。...続きを見る


04:魔女の宅急便♥にしんとかぼちゃのパイ♥缶詰♥簡単【*ジブリめし *トースター *技あり *映画】

ジブリめしの中から、魔女の宅急便に出てくるにしんとかぼちゃのパイを
トースターでお気楽簡単に再現してみました! さぁ・・・お味の程は???

魔女の宅急便♥にしんとかぼちゃのパイ♥缶詰♥簡単【*ジブリめし *トースター *技あり *映画】

2018.05.16

映画や絵本ごはん、ジブリめしが好きな方おまたせーっ♪(待ってないよ!ってツッコミの方も、興味の無い方も是非!!←我ながらすごい強引・・・)「あたしこのパイ嫌いなのよね」魔女の宅急便に出てくる、おばあさん自慢の「にしんとかぼ...続きを見る

05:減塩♥あじのなめろう♥アジでもう一品【*魚のおつまみ *少材料 *ねりごま 】

あじのお刺身でサクッっと!もう一品♪♪♪

減塩♥あじのなめろう♥アジでもう一品【*魚のおつまみ *少材料 *ねりごま 】3分~5分

2018.05.10

いつものあじのなめろうに、ねりごまを使って、減塩&香ばしい風味をつけた 技あり!レシピ。私と子どもはお刺身で食べて。夫はビールも冷酒にハイボール今日は何にしようかと頬緩ませながら酒の肴で舌鼓。 〆にはお茶漬けにしてさらさら...続きを見る


晩酌後の〆の肴のお茶漬けにしてもいいし、晩酌しながらちまちま食べてもいいし。
うちは、息子がご飯にのっけてわしゃわしゃ食べちゃうから、なかなかパパのつまみに残ってなかったりもしますが・・・(苦笑)

06:うなぎもどき♥あなごのかば焼き【*土用の丑の日 *家族は見抜けるか!?】笑いが起こる笑顔ごはん

家計に優しくて、普通に旨い!
土用の丑の日がお給料日前だったら、ぜひ!♪♪♪

うなぎもどき♥あなごのかば焼き【*土用の丑の日 *家族は見抜けるか!?】笑いが起こる笑顔ごはん

2018.07.20

土用の丑の日もうすぐだな~って思いながらスーパーに行ったら、 店内はもう数日前からずっとうなぎで夏バテ乗り切りましょうモード満載。横断幕まであるよー。こうなると、ふだんうなぎなんて食べない私でさえも、購買意欲がわいてきちゃ...続きを見る


07:お刺身大変身♥10分以内でお店の料理みたいに食べる方法【*和イタリアン *超簡単 *ベジフルソース】

お刺身を醤油で食べるのに飽きたら?(飽きなくとも!)

お刺身大変身♥10分以内でお店の料理みたいに食べる方法【*和イタリアン *超簡単 *ベジフルソース】

2018.04.28

先日投稿したトマトのブルスケッタに使った、トマトの冷たいソース「ケッカソース」。フルーツをプラスして、お刺身を美味しく頂きます。ベジタブル&フルーツソースのトマトとキウイフルーツは、突拍子もない暑さ疲れの5月にもぴったり!...続きを見る


たまーには、イタリアンぽくお洒落にお刺身食べてみませんか?
急なおうち飲みのおつまみに困った時も、お刺身買って来て、このトマトレシピさえあれば!お洒落なお魚メニューの完成しまーす。

08:ふわふわ♥技あり♥材料3つ♥白身魚のマヨカレー焼き♥【*超簡単 *お魚のおかず】

ふわふわ♥技あり♥材料3つ♥白身魚のマヨカレー焼き♥【*超簡単 *お魚のおかず】10分~15分

2018.04.27

4時間目の授業中に、カレーの香りが漂うともうお腹がぐぅーってなって、勉強どころじゃなくなりませんでしたか?カレーの香りは魔法の香り。お魚メニューだって、おかわりジャンケンの大人気。そんな給食時代を思い出しながら作ってみたら...続きを見る


学校の裏道を歩いていると、給食室の排気口から香ってきたあのカレーの香り。
そんな、懐かしく胃袋を刺激する香りをお魚にまとわせました。
ふわふわのお魚にカレーの香りは、お魚苦手の子もにもいけるんじゃないかと工夫しました。

09:一番簡単な和イタリアン♥ほたてとまぐろのチーズ寿司♥小さなおつまみ

一番簡単な和イタリアン♥ほたてとまぐろのチーズ寿司♥小さなおつまみ【*超簡単パーティー】5分

2018.05.07

今日はちいさなひとくちお寿司。総合栄養食の宝庫ともいわれる、パルミジャーノ・レッジャーノを削って、あたたかいご飯に混ぜて、唯一不足している、ビタミンCを、すだちで補いパーフェクトごはん♪夫も子どもも、ご近所のママ友も好きな...続きを見る


パーティースタイルのおすしを作りたくて考えました。
一口サイズ×スプーン×和とイタリアンな味×お洒落なんじゃないかなぁ~?
と、組み立てていきました。

10:鯖缶💛3分💛詰めるだけ♡お皿も不要♡サバの缶つま【*超簡単 *魚のおつまみ】

鯖缶💛3分💛詰めるだけ♡お皿も不要♡サバの缶つま【*超簡単 *魚のおつまみ】

2018.04.25

鯖フィレの缶を器に見立ててみたら、洗い物が少なくなって、それなりに何故かお洒落?♪オリーブとチーズに塩分があるので、調味料も不要です!オレンジのスライスを入れると、爽やかさとお洒落な香りつきになって、ちょっとこ洒落たバル店...続きを見る


缶詰の鯖を缶詰のまま、「缶つま」にしてみようという発想です。
ただ、それだけだとおっさんのつまみ(失礼!)なだけになってしまうので、
バルスタイル風にピン(串)で刺して食べられるようにしたり、ハーブやフルーツで臭みを消して香りづけをしたり、オリーブなどと一緒にカラフルに盛り付けました。

コツ・ポイント

息子も中学生になり、さらに骨強化や頭の活性化もしてほしい(笑)し、
夫も私も若くないので、骨を大事にしないとだし(大笑)。
のでので!!
2019年もじゃんじゃんお魚レシピを考えて、美味しいのが出来たら投稿したいと思いまーす!

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青山金魚
青山金魚さん
即決!選ばレシピ「暮らしニスタ第1号」として主婦の友社より出版! 暮らしニスタ大賞2016・2017準グランプリ2018年グランプリ獲得 「レシピ番長」の肩書を頂きました。 ★新年度は簡単で...
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ひこまるさん
ひこまるさん

金魚さ~んヽ(=´▽`=)ノ遅くなりましたが、「夫や子どもも大好きすぎ! お魚レシピコンテスト」銀賞受賞おめでとうございます~o(*^▽^*)o~♪連続受賞~さすがです~O(≧▽≦)O さばで作るおにぎりも新鮮で、ドライトマトを入れて、なんてオシャレで美味しそうな容姿になるんだろう!?っと思っていました。トマトのオイル漬けをこうやって使えるんだ~っと私にとっても新発見になりました!!この作り方は簡単で美味しそうなので、鯖好き我が家でも是非作ってみたいと思います~♪
これからもワクワクするレシピ楽しみにしています。おめでとうございました~ヾ(〃^∇^)ノ

2018-06-05 15:15:04
青山金魚さん
青山金魚さん2018-06-05 17:11:48

ひこまるさーん!いつも本当ご丁寧にありがとうございます。
褒めて頂けるおかげで、毎日のご飯作りがさらにさらーに楽しくなっておりまーす!
セミドライトマトの旨味をたっぷりと吸って炊きあがったお米はとっても美味しいです。
和だしとも相性抜群なんですよ~っ♪
ぜひ、香ばしく焼いた鯖を後入れで楽しんでみて下さいませませーっ♪

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冷めても美味♥焼きさばとドライトマトご馳走おにぎり&【金魚の魚レシピ2018年度ベスト10】
2018年05月09日

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