野菜だけのおかず味噌はヘルシーで麹の力も合わさった美肌メニュー！
10分あれば出来ちゃうのに、彩りも綺麗でカロリー控えめ☆彡
なのに色鮮やかに仕上がるので、目からも美味しさを味わえちゃうんです。
コチュジャンのカプサイシンパワーで、元気いっぱい！
ピーマンが苦手でも食べやすい仕上がりなので、是非作ってみて下さい。
保存すると少し色味は落ちますが、美味しいので作り置きとしても大活躍！！
おにぎりの具にしたり、厚揚げに乗せて焼いたり、冷奴にのせたり、お弁当のご飯に乗せたり・・・
茹で卵につけて食べても美味しいですよ。パンにものせてチーズをプラスしてトーストにしてもＧＯＯＤ！
楽しみ方無限大☆ 甘さと辛さが一体化して旨味になります
今回はあえて野菜のみで仕上げていますが、旨味になるゴマや、かつお節を加えたり、ツナ缶を加えて作って頂いても美味しいですよ～♪ちょっとピリ辛ですが、苦手な方は、合わせ味噌を全量にして頂いて、はちみつを少し多めにして頂いても結構です。ローストポークにつけたらソースとしても美味しかったです。
材料
-
ピーマン
：1袋（4個）
-
茄子（中サイズ）
：1本
-
ごま油
：大さじ2杯
-
合わせ調味料
：
-
☆合わせ味噌
：大さじ2杯
-
☆コチュジャン
：大さじ1杯
-
☆おろしにんにく（チューブタイプ）
：小さじ1/2杯
-
☆酒
：大さじ2杯
-
☆はちみつ
：大さじ1杯
材料
・ピーマンは1袋使います（1個位の上限があっても構いません）
・茄子は丸ごと1個使用します。
・調味料は予め合わせていますが、中身は☆印を混ぜておいたものです。
ご参考までに、味噌は今回、フンドーキンさんの生詰無添加合わせ味噌を使用。↓
http://www.fundokin.co.jp/products/miso/
コチュジャンはヘチャンドルさんのコチュジャンを使用しています↓
http://www.cjjapan.net/product/detail/7/
※調味料の説明は、商品の購入を促す物ではありません。ご参考としてご覧下さい。合わせ味噌は白っぽい物の方が、コチュジャンの色味が綺麗に出ます。
野菜を切る
①ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1cm角位の大きさに切る。
②茄子のガク部分を取り、こちらも1cm位の角切りにする。（灰汁が出ると変色するので、なるべく新鮮な物を使う寸前に切る方がよいです。もし調理まで時間がある場合は水に晒して灰汁を抜いて水気をよく切っておいて下さい）
野菜を炒める
フライパンを用意し、野菜を入れ、上からごま油をかけて野菜に絡める様に混ぜて炒めはじめる。
火力は中火強～強火弱位。
炒め時間は約5分
焦げ付かない様に時々かき混ぜながら炒め、5分位するとピーマンの緑が濃くなり、茄子にも透明感が出てくるので、一度火を止めます。
合わせ調味料を加える
予め混ぜておいた合わせ調味料を加えてサッと混ぜて再び火を付ける（中火弱）
炒め時間は1～2分
よく混ぜながら火を入れて、フツフツしてきたら火を止めます。これで味噌の完成です。
出来上がり
野菜だけのおかず味噌の完成です。
保存が出来る器に入れて、完全に熱が冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。5日以内にお召し上がり頂ければと思います。
調理例
厚揚げに乗せてトースターで5～6分焼いた物です。（厚揚げは例題の為、今回材料欄には載せていませんが、1パック200gを使用しています。）
味噌をお好みの量厚揚げにのせて焼いただけなので簡単ですが、とっても美味しいです。野菜も厚揚げもカロリー控えめなのでダイエット中のおかずにもお勧めです。
厚揚げを使ったお勧めレシピ
厚揚げがメインの美味しい水餃子
超ヘルシー♪♪「厚揚げと野菜の彩り水餃子｣はお肉も魚も使わずダイエットに最適！
2018年4月27日
薄着になるシーズン到来！ダイエットレシピを考えました。お肉も魚も使わないので、超ヘルシー！
水切り不要な厚揚げを使って、作ってみました。お野菜は色味と食感を重視して、食べるとカラフルな餃子です。作り方も材料を切ったら混ぜるだけなので、餃子と同じで特別な作り方ではありません
最初は缶詰めとかを使って作ろうかと思ったのですが、究極にヘルシーで可愛い餃子にしたかったので、あえて入れるのをやめて作ってみました。これはお酒の締めにも行ける～！！
今回はカラフルな仕上がりや食感なども楽しみたかった理由での野菜のチョイスでしたが、
必ずこの野菜でなきゃダメという事はありません。例えば三つ葉・茗荷などの香り野菜を使ったり、キャベツやニラを使ったり、お好きな食材を使ってみて下さいね。
又アレンジして作れたら、他の作り方もご紹介したいと思います。
カロリーを気にしている女子の集まりや、食べ過ぎた後の食事などにも幅広く楽しんで頂けたら嬉しいです♪
2018年4月27日
洋風揚げだし厚揚げ
揚げずにカリサク洋風揚げ出し「揚げ出し厚揚げ明太ソース」
2018年4月14日
洋風の揚げ出し豆腐を作ってみませんか？厚揚げを使えば少量の油で水切り要らずで時短！！
大さじ1杯の油で大丈夫！厚揚げだから叶う美味しさ☆是非お試し下さい。
普通の揚げ出しを作る前に、洋風揚げ出しを重い付き・・・新タイプのメニューが出来上がりました。
「明太子＋マヨネーズ＋豆乳＋おろしにんにく」で作るソースが絡んで美味しいんです
彩りも豊かに食欲UPさせちゃいましょう～
ソースは冷たいままでかけちゃう冷や熱がこれからの季節にはお勧め。冬場は少し温めて頂いても結構です。
こってりする傾向の強い明太子やたらこをトマトの酸味が和らげてくれて、後口さっぱりです。
**********************************************************************
揚げない揚げ物レシピは、先月発売の「暮らしニスタｍａｇａｚｉｎｅVol.2 捨てずにスッキリ！もう迷わない片づけ」にも8品掲載して頂きました。（今回は自分で作ったレシピをプロの方が調理して、コーディネート、撮影までを担って下さいました）捨てない片づけ～お料理やスイーツまで、ギッシリ詰まった暮らしニスタmagazine。是非お手にとってご覧下さい
そして、4月28日発売の「揚げずに！揚げ物ざんまい」にもレシピを掲載して頂く事が決まりました。敏腕フードコーディネーター・あまこようこさんが中心になった中身の濃い内容になっているそうですので、こちらも是非お手にとってご覧下さい。
2018年4月14日
豚バラの厚揚げアボカドキムチロール
ダイエットおつまみ！「豚バラの厚揚げアボカドキムチロール」
2018年2月6日
お酒のおつまみはカロリーを抑えたい！パワーチャージをしながら美味しく食べられるレシピのご紹介です。
大好きなお肉を食べたいけど、いっぱい食べると太っちゃう・・・ビタミンたっぷりな豚肉は元気の素だし、バランス良く食事をとりたい♪
そんな時は巻き巻きレシピが嬉しい♡豚肉とお野菜を一緒に食べられる事で、好き嫌いも軽減！
美肌や、ダイエット効果のあると言われているキムチと「食べる美容液」とも称されるアボカド。低カロリーだけど、満足感のある厚揚げ！そんな組み合わせでメインにもなるおかずを作ってみました
しっかり食べ応えもあるし、食べたら何だか元気が漲って来る！！
カットしてから盛り付けると、見た目も美味しさがアップしますよ～☆☆☆
2018年2月6日
厚揚げの中華風肉みそぶっかけ
あっという間に一品完成！厚揚げの中華風肉みそぶっかけ
2018年1月25日
厚揚げと豚のひき肉で「中華風肉みそぶっかけ！！」トースターでカリカリに厚揚げを焼いている内に、肉みそはチャチャっと出来ちゃうスピードレシピです。
「又厚揚げ～～」っと言わせません(笑) ←言われるかもですが(笑)
これ、我が家で好評でした。手間暇かかった様な味に思えます。
でも、ちょっとひと工夫で、滋味なイメージの食材が華やかに☆ 家の財布を守るお父さん・お母さん・お一人暮らしの方も！応援レシピ今日も更新中です。
年始から、基本に戻って、お安い食材で出来ちゃう美味しいレシピ投稿をっと、お昼休みに作っています。
「えっ？お昼休みに、このメニュー？？」っと思われるでしょ。
ほんと、その通り、思わずお酒に手を伸ばしたくなるメニュー満載ですから(笑)
時々食べる時間もなくて出かける事もありますが、基本は、短い時間で出来るっという縛りを自分で作った時に、この短時間で出来なきゃダメダメっと実行しているのです。
毎日「今日ご飯何作ろう？」そんなお悩みに少しでも役立てたら幸せです♪
それでは、今日も簡単レシピ始まりです！！
2018年1月25日
練りうに＆青のりで簡単！厚揚げピカタ
練りうに＆青のりで簡単！厚揚げピカタ
2018年1月19日
またまた簡単！厚揚げレシピです☆ヘルシーなので、太らないお酒のおつまみに加えて頂けたら嬉しいです♪
もはや、厚揚げ・油揚げ・むね肉の回し者かと疑いの視線が届きそうな私ですが、スーパーに行ったら、おかずの予定もないのに、ついついこの3種類を無計画にカゴに入れちゃうんです(笑)
一時期、優しい暮らしニスタの皆さんのお陰で、厚揚げのレシピがグーンと増えたのですが、又今年もお財布にも体にも優しい、食材に頑張って頂いて、私も新レシピを考えていきたいと思います。
今年最初の厚揚げは「ピ・カ・タ」名前がかっこいいこちらだけど、食材の自己主張があまりないので、今回は練りうにを使って、更に香りに青のりを使ってみました！練りうには、コクとうまみがあるので、シンプルな食材に、とってもお勧めです。
2018年1月19日
ハッセルバック厚揚げ
トースターで5分！調味料不要♪♪ハッセルバック厚揚げ
2017年12月13日
オシャレな見た目と美味しさで人気のハッセルバック。ハッセルバックと言えば、ポテトをイメージしますが、元々スウェーデン料理の1つで、切り目を入れる事で、調味料が沁み込むことで美味しくなる料理なので、それならば、厚揚げでやってみようっと作ってみました。（厚揚げしかないの？っと言われてしまいそうですが(笑)）
せっかくなので、調味料いらずで、なるべく見た目も華やかに仕上げてみました。（スキレットを使うと、何だかいつものお料理がワンランクアップして見えちゃうので、やめられません）←ない方は耐熱の容器でも大丈夫です。
切って、挟んでトースターで5分焼くだけなので、作業は簡単☆お料理が苦手でも工作感覚で出来ちゃうので、是非作ってみて下さい。
ホームパーティにも焼くだけの状態にしておけば、慌てず作れて、安い食材の厚揚げだから、「作り方教えて」って会話が盛り上がるとイイナっと思って考えました。
シンプルに仕上げていますが、味にもっとアクセントが欲しい方は、マヨネーズやケチャップも合いますし、フライドにんにくを振りかけても美味しいですよ☆
2017年12月13日
「厚揚げそぼろ」
材料たった2つで美味しく節約！「厚揚げそぼろ」の作り方☆
2017年7月4日
お財布にも体にも優しい♡ 節約そぼろ。コツを掴めば美味しいお料理に大変身！！
厚揚げは水切りの必要がないので、実は時短食品の1つ。
そして厚揚げの中身はお豆腐＝豆なので、お肉に比べるとカロリーもグンと下がる♪
冷めても美味しいので、お弁当のそぼろにも是非☆☆☆
美味しく作るには、炒める時にまずはしっかり水分をとばしながら炒めること！
そうすることで、味がしっかり入って満足度UP↑
今回は葱と卵をのせて丼にしてみました。
まとめて作っておけば、究極のずぼら飯に早変わり。
魅力はなんといっても、お値段。今回使用した絹ごし厚揚げは88円（税別）
2枚入りの厚揚げで3人分位の丼が作れます。
時間があれば卵もそぼろにしてみてもいいし、サラダなどのトッピングにも！
食べる前にトースターで温めたら、サクッと感も出て食感にも変化が！
3色丼にして頂いたり、酢の物に入れて頂いても美味しいんです。
他にも炒飯やうどんにトッピングなど、幅広く楽しんで頂けます！
基本、かばやき風の味付なので、山椒や一味などをかけて頂いても、とっても良く合います
「厚揚げのレシピが楽しみです♪」っとお声掛けして頂いたので、生まれたレシピ☆
そんなお声に感謝申し上げます。皆さんも、是非作ってみて下さい。
2017年7月4日
はんぺんと厚揚げで焼きさつま揚げ
トースターでふわトロ！はんぺんと厚揚げで焼きさつま揚げ
2017年6月29日
火を使わない味付け不要のお手軽レシピです！
暑くなってくるとキッチンは熱気でいっぱい。でも美味しい物は食べたい☆
そんな食欲の落ちる夏にも簡単に食べられる物はないかな？っと目を向けた
トースター料理です。私のレシピの中でも体にもお財布にも優しい厚揚げは人気の食材！
不思議と自己主張のない食材なので、どこに厚揚げが入っているのか言わなきゃ分からない位です。
調味料はそれぞれお使いの物が異なる点もあるので、
なるべくどなたが作っても同じ味になることを目標に考えてみました。
混ぜるだけという究極に簡単なレシピですが、ササッと作れるおつまみとしてや、
お子さんにもおやつ感覚で食べて頂けます。
ふわふわ食感なので、歯が弱いご高齢の方にも楽しんで頂けると思います。
我が家は共働きで、帰ってくる時間が変わらない事も多く、今日は忙しいなっと思った日は
朝に材料を混ぜて形を調えてスキレットに入れて冷蔵庫で保存。帰ったら焼くだけにして出かけます。
「これ食べてて」っと余裕を持って対応出来るメニューとして大活躍です。
キリッと冷えたビールでも、日本酒とでも美味しいおつまみに！
ふわふわ・とろとろの揚げないさつま揚げ！
全て、フードプロセッサーに入れて混ぜれば、きめ細やかな食感で、あっという間に
準備はOK。あとはトースターで8分~10分ほったらかしで完成！
色は仕上がりも白くてあまり代わりがないですが、そのまま食べても大丈夫な食材ばかり・・・
中が温まれば美味しく食べて頂けます。
熱々をスプーンで頬張って食べると”ふわトロ”食感
溶けていく様な食べ心地が癖になります。
みょうが・葱・紅生姜と混ざりあって、どこを食べても美味しい♪
4分の1の量を、食パンにのせて焼いても美味しいですよ♪
厚揚げのかさ増しのお陰でお財布にも体にも優しい！
是非作ってみて下さい
具材は他にもかつお節・桜エビ・青海苔、青じそなど、お好きな香りのある食材を入れて頂くとよく合います。天かすを少し加えてみたり、色々アレンジもお楽しみ下さい。
追記：2017年7月12日「オーブントースターで簡単♪おいしいレシピコンテスト」アラジン金賞（おかず部門）を頂きました。日本エー・アイ・シー株式会社様・暮らしニスタ編集部の皆さまありがとうございました。応援して下さった方々もありがとうございました。引き続き、トースターを使った楽しく美味しい時短になるレシピをこれからも作っていきたいと思います。
2017年6月29日
厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼
厚揚げで食感抜群！ボリューム満点！！「厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼」が癖になる美味しさ
2017年6月28日
これホントに厚揚げ？な驚きの満足レシピ！お値段も安くてヘルシーな厚揚げを使った丼のご紹介です。濃いめの調味料が絡むと、厚揚げが大変身しちゃいます。
明太子も量は多くないけどしっかり役割を果たしてくれる美味さです。
明太子の辛さが苦手な場合はたらこで代用してくださいね。
食感が癖になる。何ともいえない満足感を味わえます。お値段も抑えた節約レシピとしてもオススメです。
ポイントは厚揚げをしっかり焼くこと。片栗粉のコーティングでカリカリサクサク。調味料もしっかり絡みます。焼き明太子にマヨネーズでコクをプラス。ポン酢で酸味や香りがプラスされて、とっても贅沢な味わいです。どんぶりにせずに、お酒のおつまみとして厚揚げだけを、召し上がって頂いても美味しいですよ！
是非新しい味わいをお試し下さい！
2017年6月28日
コツ・ポイント
いつもご覧頂きましてありがとうございます。すごく人気があると言えないピーマンも栄養価ではとても高い信頼度。そんなピーマンを使ったおかず味噌です。茄子を一緒にすることで甘味が増して更に美味しい☆ピーマンが苦手だけどしし唐をは食べられるって方は、代用して頂いても結構です。他の旨味食材（胡麻やかつお節を加えて頂いても美味しいですが、野菜だけでも充分美味しくいただけます。）油でコーティングさせて炒めた野菜を使う事で、野菜の苦みや匂いが軽減されて美味しく頂けます。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます