料理レシピ

揚げずにカリサク洋風揚げ出し「揚げ出し厚揚げ明太ソース」

投稿日: 2018年4月14日更新日: 2018年5月16日

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ひこまるさん

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメ...

洋風の揚げ出し豆腐を作ってみませんか？厚揚げを使えば少量の油で水切り要らずで時短！！
大さじ1杯の油で大丈夫！厚揚げだから叶う美味しさ☆是非お試し下さい。

普通の揚げ出しを作る前に、洋風揚げ出しを重い付き・・・新タイプのメニューが出来上がりました。
「明太子＋マヨネーズ＋豆乳＋おろしにんにく」で作るソースが絡んで美味しいんです
彩りも豊かに食欲UPさせちゃいましょう～

ソースは冷たいままでかけちゃう冷や熱がこれからの季節にはお勧め。冬場は少し温めて頂いても結構です。
こってりする傾向の強い明太子やたらこをトマトの酸味が和らげてくれて、後口さっぱりです。
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揚げない揚げ物レシピは、先月発売の「暮らしニスタｍａｇａｚｉｎｅVol.2　捨てずにスッキリ！もう迷わない片づけ」にも8品掲載して頂きました。（今回は自分で作ったレシピをプロの方が調理して、コーディネート、撮影までを担って下さいました）捨てない片づけ～お料理やスイーツまで、ギッシリ詰まった暮らしニスタmagazine。是非お手にとってご覧下さい
http://shufunotomo.hondana.jp/book/b355278.html

そして、4月28日発売の「揚げずに！揚げ物ざんまい」にもレシピを掲載して頂く事が決まりました。敏腕フードコーディネーター・あまこようこさんが中心になった中身の濃い内容になっているそうですので、こちらも是非お手にとってご覧下さい。
http://shufunotomo.hondana.jp/book/b355885.html

材料

厚揚げ（絹ごしタイプ）：1パック（200g）
大葉：5～10枚
フルーツトマト：1個
コーン粒缶：大さじ1杯
明太子orたらこ：40g
もみのり：大さじ1杯
おろしにんにく（チューブタイプ）：小さじ1/2杯
豆乳（無調整）：40cc
片栗粉：大さじ2杯
サラダ油：大さじ1杯

今日の食材

・厚揚げはできれば4枚に分かれた長方形タイプがお勧め！なければ四角いタイプでもOKです。絹ごしタイプだと中がしっとりしていて、揚げ出し感がより出ます。
・明太子かたらこはどちらでもお好きな方をご用意下さい。
・トマトは今回フルーツトマトを使用しましたが普通のトマトでも結構です。普通のトマトは大きさにもよりますがだいたい1/3個位でOKです
・おろしにんにくは、チューブタイプを使用しました。普通のにんにくをおろす場合は香りが強いので、半量位でOKです。
・大葉はお好みで5枚～10枚を目安にご用意下さい。
・マヨネーズは大さじ1杯
・もみ海苔は、普通の海苔でも代用可能ですが、味付海苔の方が今回の場合は塩気が強いのでお勧めです。
・豆乳は無調整の豆乳をご用意下さい。（牛乳に置き換えて頂いてもOKです。

大葉を切る

大葉（青じそ）はなるべく細かい千切りにして下さい。

トマトを切る

トマトは小口切りにカットして下さい。

ソース作り①

マヨネーズとにんにくと明太子の皮を除いた物を混ぜ合わせます。

ソース作り②

①に豆乳を加えて混ぜて下さい。
（牛乳でも代用頂けます）

厚揚げを切る

厚揚げは4枚入りの場合は半分にカットで4枚で8個。2枚入りの場合は4等分にカットして2枚で16個にカットします。（今回はこの大きさですが、1/3位で全部で12個に仕上げても結構です）

厚揚げに片栗粉をまぶします

片栗粉を厚揚げにしっかり塗して下さい。

焼いていきます

大さじ1杯の油をフライパンに入れ、火を付けて温まったら厚揚げを入れて焼いていきます。（中火弱位でOKです）

裏返して焼く

片面がカリっとしてきたら、裏返して焼きます。全面を焼いた方が、よりカリッとサクッとしますので、その辺りはお好みの焼き加減で焼いて下さい。

油を切って盛り付ける

全面焼けたら油を切って、器に盛り付けます。（少し深さがある器がよいです）

混ぜておいたソースをかける

出来上がったら混ぜておいた明太子ソースをかければ完成です。（濃い系が好きな方は、溶かしバターを10g位加えて頂くと塩気とコクがアップします）

トッピング

トマト・コーン・大葉・もみのりなどを上にトッピングしたら完成です。スプーンですくって、ソースと絡ませてお召し上がり下さい。

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2017年12月13日

「厚揚げそぼろ」

材料たった2つで美味しく節約！「厚揚げそぼろ」の作り方☆

2017年7月4日

お財布にも体にも優しい♡ 節約そぼろ。コツを掴めば美味しいお料理に大変身！！厚揚げは水切りの必要がないので、実は時短食品の1つ。そして厚揚げの中身はお豆腐＝豆なので、お肉に比べるとカロリーもグンと下がる♪ 冷めても美味しいので、お弁当のそぼろにも是非☆☆☆ 美味しく作るには、炒める時にまずはしっかり水分をとばしながら炒めること！そうすることで、味がしっかり入って満足度UP↑ 今回は葱と卵をのせて丼にしてみました。まとめて作っておけば、究極のずぼら飯に早変わり。魅力はなんといっても、お値段。今回使用した絹ごし厚揚げは88円（税別） 2枚入りの厚揚げで3人分位の丼が作れます。時間があれば卵もそぼろにしてみてもいいし、サラダなどのトッピングにも！食べる前にトースターで温めたら、サクッと感も出て食感にも変化が！ 3色丼にして頂いたり、酢の物に入れて頂いても美味しいんです。他にも炒飯やうどんにトッピングなど、幅広く楽しんで頂けます！基本、かばやき風の味付なので、山椒や一味などをかけて頂いても、とっても良く合います「厚揚げのレシピが楽しみです♪」っとお声掛けして頂いたので、生まれたレシピ☆ そんなお声に感謝申し上げます。皆さんも、是非作ってみて下さい。

2017年7月4日

はんぺんと厚揚げで焼きさつま揚げ

トースターでふわトロ！はんぺんと厚揚げで焼きさつま揚げ

2017年6月29日

火を使わない味付け不要のお手軽レシピです！暑くなってくるとキッチンは熱気でいっぱい。でも美味しい物は食べたい☆ そんな食欲の落ちる夏にも簡単に食べられる物はないかな？っと目を向けたトースター料理です。私のレシピの中でも体にもお財布にも優しい厚揚げは人気の食材！不思議と自己主張のない食材なので、どこに厚揚げが入っているのか言わなきゃ分からない位です。調味料はそれぞれお使いの物が異なる点もあるので、なるべくどなたが作っても同じ味になることを目標に考えてみました。混ぜるだけという究極に簡単なレシピですが、ササッと作れるおつまみとしてや、お子さんにもおやつ感覚で食べて頂けます。ふわふわ食感なので、歯が弱いご高齢の方にも楽しんで頂けると思います。我が家は共働きで、帰ってくる時間が変わらない事も多く、今日は忙しいなっと思った日は朝に材料を混ぜて形を調えてスキレットに入れて冷蔵庫で保存。帰ったら焼くだけにして出かけます。「これ食べてて」っと余裕を持って対応出来るメニューとして大活躍です。キリッと冷えたビールでも、日本酒とでも美味しいおつまみに！ふわふわ・とろとろの揚げないさつま揚げ！全て、フードプロセッサーに入れて混ぜれば、きめ細やかな食感で、あっという間に準備はOK。あとはトースターで8分~10分ほったらかしで完成！色は仕上がりも白くてあまり代わりがないですが、そのまま食べても大丈夫な食材ばかり・・・中が温まれば美味しく食べて頂けます。熱々をスプーンで頬張って食べると”ふわトロ”食感溶けていく様な食べ心地が癖になります。みょうが・葱・紅生姜と混ざりあって、どこを食べても美味しい♪ 4分の1の量を、食パンにのせて焼いても美味しいですよ♪ 厚揚げのかさ増しのお陰でお財布にも体にも優しい！是非作ってみて下さい具材は他にもかつお節・桜エビ・青海苔、青じそなど、お好きな香りのある食材を入れて頂くとよく合います。天かすを少し加えてみたり、色々アレンジもお楽しみ下さい。追記：2017年7月12日「オーブントースターで簡単♪おいしいレシピコンテスト」アラジン金賞（おかず部門）を頂きました。日本エー・アイ・シー株式会社様・暮らしニスタ編集部の皆さまありがとうございました。応援して下さった方々もありがとうございました。引き続き、トースターを使った楽しく美味しい時短になるレシピをこれからも作っていきたいと思います。

2017年6月29日

厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼

厚揚げで食感抜群！ボリューム満点！！「厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼」が癖になる美味しさ

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これホントに厚揚げ？な驚きの満足レシピ！お値段も安くてヘルシーな厚揚げを使った丼のご紹介です。濃いめの調味料が絡むと、厚揚げが大変身しちゃいます。明太子も量は多くないけどしっかり役割を果たしてくれる美味さです。明太子の辛さが苦手な場合はたらこで代用してくださいね。食感が癖になる。何ともいえない満足感を味わえます。お値段も抑えた節約レシピとしてもオススメです。ポイントは厚揚げをしっかり焼くこと。片栗粉のコーティングでカリカリサクサク。調味料もしっかり絡みます。焼き明太子にマヨネーズでコクをプラス。ポン酢で酸味や香りがプラスされて、とっても贅沢な味わいです。どんぶりにせずに、お酒のおつまみとして厚揚げだけを、召し上がって頂いても美味しいですよ！是非新しい味わいをお試し下さい！

2017年6月28日