コラム

【タモリ流】衣に秘密あり！？初心者でも失敗しない「サクサク絶品から揚げ」の作り方

更新日：2026.08.02

ビールのお供に欠かせない「鶏のから揚げ」。ですが、「家でカラッと揚げるのは難しい…」と感じている方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、ネットでも「美味しすぎる！」と大絶賛されていた「タモリ流鶏のから揚げ」に挑戦！料理初心者でも簡単にサクッと本格的な味に仕上がる秘密をご紹介します。

おいしいから揚げは、衣と二度揚げがカギ！

材料（2人分）
・鶏もも肉：1枚

■漬けタレ
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・水：大さじ2

■衣
・小麦粉：大さじ6
・片栗粉：大さじ1と1/2
・ベーキングパウダー：大さじ1/3
・水：150ml

から揚げにベーキングパウダーを使うの！？と驚くかもしれませんが、どれも家にある身近な材料ばかりです♪
さっそく作っていきましょう！

サクッと仕上がる手順をチェック！▶

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