ショップのウインドーや住宅の庭先など、ハロウィンの飾りつけが目を楽しませてくれるこのごろ。ハロウィンといえば頭に浮かぶのは“かぼちゃ”ですよね。今回はリュウジさんのかぼちゃレシピをお届けします。
Twitterフォロワー数約100万人!バズる料理家・リュウジさんの新刊「あきれるほど簡単でうまい つまみメシ」は、おつまみレシピを集めた一冊。おつまみレシピの本とはいえ、「家飲みや晩酌だけでなく、毎日のごはん作り、ときにはお弁当のおかずにも使ってやってください」というのがリュウジさんからのメッセージ。
この本に載っている野菜が主役のおつまみから、お弁当のおかずにもぴったりなこのレシピをご紹介しましょう。
かぼちゃとひき肉のガリバタ炒め
材料(3~4人分)
かぼちゃ…200g
豚ひき肉…80g
にんにくのみじん切り…1かけ分
コンソメ(顆粒)…小さじ2/3
水…大さじ1
バター…10g
塩、こしょう…各適量
作り方
1 かぼちゃはラップで包み、電子レジで1分加熱する。ひっくり返してさらに1分加熱する。あら熱をとり、8mm厚さに切る。
2 フライパンにバターを熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加えてい炒める。
3 肉に火が通ったらかぼちゃを加えて炒める。塩、こしょうを振り、コンソメと水を加えて全体をなじませる。
まとめ
味つけの肝はコンソメとバター。これでおいしくないわけがない!大人ウケも子どもウケもバッチリのはず。冷めてもおいしいですよ♪
『あきれるほど簡単でうまい つまみメシ』
リュウジ著(主婦の友社)
Contents
PART1 低糖質のつまみ
PART2 肉で飲む
PART3 野菜で飲む
PART4 飲みながら作る
PART5 麺でも飲む
PART6 シメのスープと炭水化物
リュウジさんのプロフィール
1986年千葉生まれ、千葉県在住の料理研究家。「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに、Twitterで日々発信するレシピが大人気。飲めるレシピ開発は得意中の得意。
日本テレビ「世界一受けたい授業」「ZIP!」「ヒルナンデス!」TBS「あさチャン!」フジテレビ「ノンストップ! 」朝日放送「おはよう朝日です」等、出演歴多数。
まとめ/暮らしニスタ編集部