きゅうりは割って冷凍保存！味しみきゅうり漬けが手軽に作れる

①   きゅうり2本分に対して、酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、顆粒だし小さじ1／2を混ぜた漬けダレを、保存袋に注ぎ入れます。

②   なるべく空気を抜いて保存袋の口を閉じ、きゅうりが平らになるようにして冷蔵庫で自然解凍します。途中で裏返しにするとなおよし♡

解凍したきゅうりがこちら。

味がしみしみ～のきゅうり漬けが完成！

きゅうりの大きさにもよりますが、3時間ぐらいで解凍できました。冷凍するときゅうりの細胞が壊れるため、味もしみやすくなります。なので、調味料と一緒に解凍するだけで、味しみしみのきゅうり漬けが出来上がります！解凍したてを食べると見た目以上にパリッと感もありますよ♪

解凍から時間がたつと、どんどんシナッというかフニャッという食感になります。それはそれで漬物っぽくていいですが。とくに種の部分が多いとフニャッとしやすいです。

ほどよく冷えたきゅうり漬けは夏にぴったり！
好みで、酢を多めにしたり、唐辛子を加えてピリ辛にしたり、ショウガやごま油で風味付けをしてもおいしいと思います。塩ベースのきゅうり漬けにしてもいいですね～。
工夫しだいでいろんなアレンジができそうです。

きゅうりの分量によって漬けダレの量は加減してくださいね。

大量のきゅうりが手に入ったら、“割って冷凍”からの“きゅうり漬け”、よかったら試してみてください。

文／暮らしニスタ編集部