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コラム

旬の『グレープフルーツ』で作る特製バタークリーム。さわやかさとほろ苦さが絶妙です♪

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旬の『グレープフルーツ』で作る特製バタークリーム。さわやかさとほろ苦さが絶妙です♪

日々の料理に取り入れたい「旬」の食材。それぞれの季節にいちばんおいしく味わうために、手仕事で少しだけ工夫してみませんか?今回扱うのは、国産なら5月が旬のグレープフルーツ。さわやかさとほろ苦さが魅力の「グレープフルーツのカード」をご紹介します。

パンにつけて絶品!グレープフルーツのカード

カードとはイギリス発祥のスプレッド(塗り物)のことで、「固まる」という意味です。甘酸っぱいバタークリームのようなイメージ♪

【材料】

グレープフルーツ(国産):1個
レモン:1個
卵:2個
グラニュー糖:170~190g
バター:100g

※グレープフルーツは、国産が手に入らなければ外国産でもOK。

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