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コラム

パスタを水に漬けるだけで…!?乾麺パスタが生パスタに大変身。驚くほどもちもち食感に♪

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パスタを水に漬けるだけで…!?乾麺パスタが生パスタに大変身。驚くほどもちもち食感に♪

どっちがおいしい?食べ比べてみた!

通常のゆで方のパスタでも同じ料理(ベーコンと青じそのパスタ)を作って比較してみました。見た目はほとんど違いませんが、食感にははっきり差がありました。

通常のパスタはアルデンテの食感ですが、水漬けパスタはよりモチモチした噛み応えがあり、料理にしても生パスタのような食感がしっかり残っていました。

長期保存も可能。作りおきにもおすすめです

水漬けパスタは長時間浸しても柔らかくなりすぎることはありません。朝浸しておけば昼や夜にすぐ使えます。水に浸した状態なら冷蔵庫で約3日、水けを切ってラップして冷凍すれば約1か月保存できます。

ちなみに、うどんやそうめんなどの乾麺は塩が練り込まれていることが多く、水漬けすると塩辛くなる場合があるためあまりおすすめできません。

写真・文/暮らしニスタ編集部

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