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コラム

パスタを水に漬けるだけで…!?乾麺パスタが生パスタに大変身。驚くほどもちもち食感に♪

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パスタを水に漬けるだけで…!?乾麺パスタが生パスタに大変身。驚くほどもちもち食感に♪

乾麺パスタを生パスタのような食感にできると話題の裏ワザ「水漬けパスタ」。乾麺をあらかじめ水に浸しておくだけで、ゆで時間はたった1分に。今回は通常のゆで方と比較しながら、その食感の違いを試してみました。

材料 (1人分)

  • 乾麺のパスタ:100g
  • 水:300cc
  • ベーコン:2枚
  • 青じそ:5枚
  • バター:10g
  • 塩:少々

そもそも「水漬けパスタ」とは?

「水漬けパスタ」とは、乾麺のパスタをゆでる前にあらかじめ1時間以上水につけておくことで、その後ゆで時間たった1分で生パスタのような食感になるという方法です。

通常だと10分弱かかるパスタが1分でゆで上がるのは驚きですよね。パスタの太さによって水につける時間は変わります。

1.4mm → 60分
1.7mm → 90分
1.9mm → 120分

を目安にすると良いそうです。

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