コラム
『こんにゃく』そのまま使うの待って！“別物級”に化ける驚きの裏ワザ♪味しみバツグンに
更新日：2026.02.23
実際に調理してみた！
下処理したこんにゃくで「おかか煮」を作ってみると、いつもは表面にしか味がつかないのに、中までしっかり煮汁がしみ込み、噛むほどにうまみを感じる仕上がりに。
これは塩の脱水作用を利用していて、余分な水分が抜けることで煮汁がしみ込みやすくなるため。ぜひ試してみてくださいね♪
写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
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