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コラム

『こんにゃく』そのまま使うの待って!“別物級”に化ける驚きの裏ワザ♪味しみバツグンに

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『こんにゃく』そのまま使うの待って!“別物級”に化ける驚きの裏ワザ♪味しみバツグンに

実際に調理してみた!

下処理したこんにゃくで「おかか煮」を作ってみると、いつもは表面にしか味がつかないのに、中までしっかり煮汁がしみ込み、噛むほどにうまみを感じる仕上がりに。

これは塩の脱水作用を利用していて、余分な水分が抜けることで煮汁がしみ込みやすくなるため。ぜひ試してみてくださいね♪

写真・文/JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。

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