コラム
『万能ねぎ』そのまま冷凍するの待って！パラパラのまま保存するための正解を検証してみた。
更新日：2026.01.31
薬味に欠かせない万能ねぎ。わが家では刻んで冷凍保存しているのですが、水分が原因でガチガチに固まってしまうのが長年の悩みでした。ところが、保存容器に「あるモノ」を1枚入れるだけで、驚くほどパラパラに凍る裏ワザがあると知り、さっそく検証してみることに。本当に違いは出るの？どれくらいパラパラになる？実際に比べてみました！
万能ねぎが固まる原因は水分！パラパラ冷凍の基本ルール
万能ねぎをパラパラに凍らせるコツ、それはできるだけ水分を減らすこと。
万能ねぎを洗ったら、切る前にキッチンペーパーで水分を拭き取ります。まな板や包丁も、乾いた状態にしておきましょう。
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