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コラム

塩と砂糖が固まる原因は"正反対"!?サラサラに戻す簡単ワザ【試してみた】

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塩と砂糖が固まる原因は"正反対"!?サラサラに戻す簡単ワザ【試してみた】

料理に欠かせない塩と砂糖。気づいたら固まっていて使いづらい…そんな経験ありませんか?実は、固まる原因は塩と砂糖で“真逆”なんです。今回は、原因と簡単な解消法、保管のコツをご紹介します。

固まる原因はまったく逆!

塩は「湿気」で固まる

塩は結晶が湿気を吸い、表面が溶けて粒同士がくっつくことで固まります。

砂糖は「乾燥」で固まる

  • 上白糖の表面には「転化糖液」がコーティングされていますが、乾燥が進むと結晶化して固まります。

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