コラム
早炊きなのにふっくらモチモチ♡お店レベルに美味しく炊ける簡単テク♪
更新日：2025.08.04
1.やさしく米を研ぐ
たっぷりの水で4回ほどすすぎ、米粒が割れないようにやさしく洗います。
2.水に15分浸ける
研いだ米をたっぷりの水に15分間浸水。この水はあとで捨てるので、計量しなくて大丈夫。
3.ざるに上げてさらに15分置く
浸水後の米をざるに上げて、そのまま15分。表面の水分がじんわりと吸収されていきます。
4.通常通りの水加減で「早炊き」スタート！
吸水が済んでいるので、水の量は普通炊きと同じでOK。ここで水を増やすと逆にべちゃつきやすくなるので注意！
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