『家事ヤロウ!!!』平野レミさんの超時短！「逆さまシューマイ」がふわふわジューシーで激ウマ～～～！この子の殻だけは捨てないでね！

4月22日（火）の『家事ヤロウ!!!』では、ゲストに平野レミさんと橋本環奈さんを迎え、東京・築地の絶品食材で一人前1000円の定食を作る模様が放送されました。その中から、料理界のレジェンド平野レミさんが紹介した「逆さまシューマイ」がとても美味しそうだったのでチャレンジしてみました。

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「逆さまシューマイ」のレシピ

【材料】

豚バラ肉：150g
海老（ブラックタイガー）：7尾
新玉ねぎ：150g
片栗粉：大さじ2
紹興酒（なければ酒）：小さじ2
塩：小さじ2／3
オイスターソース：小さじ1／2
こしょう：少々
サラダ油：少々
シュウマイの皮：1袋

【作り方】

1．新玉ねぎをみじん切りにし（※我が家は玉ねぎが苦手なためネギで代用しています）

片栗粉とポリ袋に入れて混ぜます。

2．豚バラ肉と海老を包丁で叩いてミンチ状にします。

POINT：ひき肉より豚バラ肉をたたいた方がジューシー感がUP！

POINT：海老はブラックタイガーがオススメ。

3．ボウルに2を入れ、粘りが出るまでしっかり練ります。さらに紹興酒（酒）、オイスターソース、コショウを加えて練ります。

4．1の玉ねぎ（長ネギ）加えて混ぜたら

12等分にして団子状に丸めます。次に蒸し器の底にサラダ油をぬり、肉だねを並べます。

5．肉だねの上に皮をかぶせてギュッと形を整え、10分蒸したら完成です。

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