米粉でつくる栄養満点の「おかずマフィン」。活用法や栄養バランスもわかるレシピガイド！

おかずマフィンにおすすめのプラスワンメニュー

コンビニでも手に入るお手軽メニューを添えるだけで、献立にしたとき、栄養がさらにバランスよくとれます。

＋スープ

スープの具材に野菜や肉類・魚介類などを加えれば、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどを補給できます。

〈ノンオイルミネストローネスープ〉

材料と作り方［2人分］

1．玉ねぎ1/4個、にんじん、セロリ各1/4本は1cm角に、ベーコン1枚は1cm幅に、じゃがいも小1個は1.5cm角に切る。

2.鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコン、トマト缶100ml、水400ml、顆粒スープ（コンソメ）小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、中火で10分ほど煮る。じゃがいもを加え、やわらかくなったら味をみてととのえる。

＋サラダ

野菜をたっぷりとって、ビタミンやミネラルを補給。チキンや卵などたんぱく質入りのものを選んでも。

＋フルーツ

ビタミンやミネラルをおいしく補給できます。市販のカットフルーツも上手に使って。

＋豆乳

良質な植物性たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給。100％ジュースを加えると飲みやすさがアップ。

オイルもグルテンもなし。
体にやさしい「米粉のマフィン」
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オイルも小麦粉も不使用！罪悪感なく食べられる「スイーツマフィン」と、甘さ控えめでたんぱく質の具材を合わせた「おかずマフィン」をバリエ豊富にたっぷり収録。30分で完成する手軽さで朝食やおやつ、夜食にもおすすめです！

『オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン』1,650円／主婦の友社　田中可奈子著