1枚80円の鶏むね肉で作る「梅みそチキンロール」の作り方。鶏ハムのようなしっとりと触感が最高です♪

人気の「冷凍作り置き」。今回は節約食材である鶏むね肉を使った、電子レンジでチンするだけの作り置きレシピをご紹介します！

鶏むね肉を使った「梅みそチキンロール」の作り方

材料（2人分）

鶏むね肉…1枚（250g）
万能ねぎ…2本
にんじん…1/5本（30g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
A
梅肉、みそ…各小さじ1
ごま油…小さじ1/2

作り方

１．鶏肉は厚い部分に包丁を入れて厚みを開く。万能ねぎは鶏肉の長さに合わせて2～3等分に切る。にんじんは千切りにする。Aは混ぜ合わせる。

２．鶏肉に塩、こしょうを振ってAを塗り、野菜をのせてクルクル巻く。ラップで包んで保存袋に入れ、空気を抜き、袋の口を閉じ、冷凍する。

冷凍作り置きしたい場合は、この状態で冷凍庫へ。

食べるとき（電子レンジ）

凍ってラップに包んだままの状態で耐熱皿にのせる。電子レンジで6～8分加熱し、食べやすく切る。

鶏ハムのようなしっとりとした触感が最高！ 梅とみそでさっぱり味だけど、ボリュームは満点です♪

レシピ／料理研究家・フードコーディネーター 新谷友里江さん