スーパーのお刺身を劇的においしくする裏ワザ！「生臭さが消えた」「食感プリプリ」

もっと見る⇒⇒着古したヒートテックなど、まだ捨てないで～！意外な使い道でまだまだ大活躍するんです

【検証1】水道水で洗って水気を取る

お刺身をボウルに入れ、水道水で手早く洗ってザルなどにあげます。

キッチンペーパーでお刺身の表面の水分をしっかりと取ります。お刺身のまわりに出てしまった臭みを、水道水で洗って取り除いた状態です。

【検証2】水洗いのあと、塩と日本酒をまぶして揉み込む

検証1の手順で水分を取り除いたお刺身に、塩と日本酒をまぶして揉みこみます。（分量はお刺身5枚に対して塩ひとつまみ、日本酒は小さじ1/2程度）

最後にキッチンペーパーで水分を取り除けばOK。塩は魚が持つうまみを引き出し、日本酒は味をまろやかにしてくれるのだそうです。

【検証3】冷塩水に10分浸ける

水道水500ccに大さじ1杯の塩を溶かし、氷を5つほど入れてよくかき混ぜます。

そこにお刺身を投入。

たまにかき混ぜながら10分ほど浸けておきます。

10分ほどたったら塩水から出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。お刺身の温度を急激に冷やし、塩水にじっくり浸すことで余分な水分が抜けるんだそうです。

• 魔法みたい！ニットの「残念ほつれ」はおうちで手軽に直せます。初心者でも裁縫が苦手でも超カンタン♪
• そうだったのか！食べごろの「柿」が驚くほど長持ちする、たった2つの保存のコツとは？
• 湯垢はクエン酸じゃ落ちないの！？ところが身近なキッチンアイテムを使うと…

編集部ピックアップ

PR「保育士」の資格に興味ありの人、必見！学費負担ほぼゼロで取得できる？「学研アカデミー」をチェック！

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

バツイチ子持ちですが、恋愛してもいいですか？【35歳、不純な恋】

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

うすうす気づいてはいたけど…「自分ちの茶わん、めっちゃデカい！！」【真夜中ごはん】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

【数量限定】「美味しい」を作る人の こだわりエプロン発売。｜暮らし二スタ10周年【コラボ企画】