粉チーズも味噌も冷蔵庫じゃないの？！開けた後の調味料の保存場所まとめ

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醤油は開けたら「冷蔵」へ！

ペットボトルや瓶に入っている醤油は、開戦前なら常温保存で合っているのですが、一度開けたら「冷蔵保存」がおすすめです。

醤油は空気に触れることで酸化が進み、色が黒くなって風味も落ちてしまいます。カビを防ぐためにも、キャップをしっかりして冷蔵庫で保存しましょう。1ヵ月くらいで使い切るのが理想です。

料理酒はすべて「常温」ではありませんでした…

料理酒は「冷蔵庫」で保存するのが無難です。

実は、料理酒は種類によっておすすめの保存場所が違います。食塩が入っている醸造調味料タイプは冷蔵庫での保存が推奨されています。食塩が入っていない清酒タイプは冷暗所で常温保存ができます。

みりんはアルコール量によって保存場所が違う

みりんの保存場所は、本みりんが「常温」で、みりん風調味料が「冷蔵」での保存がおすすめです。

本みりんは温度が低いと糖分が結晶化してしまうので冷蔵保存には向きません。一方、みりん風調味料はアルコール量が少なく保存性が高くないため、開封後は冷蔵保存が必須です。

調味料の保存場所を紹介しましたが、もちろん、商品によって推奨されている保存方法には若干の違いがあります。

より正しく保存するには、商品のパッケージに記載された「開封後の保存方法」をしっかり確認しましょう。調味料の正しい保存方法をマスターして美味しい状態で長持ちさせましょう♪

撮影・文／Aiko　※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。