お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

絶品!本格ピクルスの作り方

  • ブログで紹介
バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきーさん
日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れて...もっと見る
絶品!本格ピクルスの作り方

ピクルスに入れるスパイスは絶対これ!という決まりはありません。
でもにんにく、唐辛子、ローリエは最低限入れたいスパイスです。
唐辛子やにんにくは殺菌作用があるので保存を目的とするピクルスには必要不可欠です。

後は・・・
ブラックペパー
ホワイトペパー
クローブ
マスタードシードもおすすめ!

私はフェンネルシードのほのかな甘みと香りが好きなので必ず入れています。
オールスパイスやディルシードもお勧めのスパイスです。

そんなオススメのスパイスを合わせて
酸っぱすぎない美味しいピクルスのレシピです。

材料 (メイソンジャー(500ml)2本分)

  • 好みの野菜(きゅうり・大根・パプリカ・人参など):メイソンジャー2本分
  • :200ml
  • 白ワインビネガー:100ml
  • :150ml
  • 砂糖:80ml
  • :大さじ1
  • スパイス
  • にんにく:1片
  • 唐辛子:1本
  • ローリエ:2枚
  • マスタードシード:小さじ1
  • フェンネルシード:小さじ1/2
  • オールスパイス:10粒
  • ブラックペパー:10粒
  • ホワイトペパー:10粒

作り方

作り方

1.野菜を切る

1.野菜を切る

野菜は全てスティック状になるように切る。クッキングペーパーでしっかり水気をとり熱湯消毒した瓶に詰める。

2.スパイスを準備する

2.スパイスを準備する

にんにくは薄くスライスし、ローリエは数カ所切れ目をいれ、唐辛子は種を取る。全てのスパイスを鍋に入れる。

3.ピクルス液を作る

3.ピクルス液を作る

2の鍋に酢、白ワインビネガー、水、砂糖、塩を加え中火にかけ、煮立ったら弱火にし、3~5分煮る。

4.仕上げる

4.仕上げる

3が熱いうちに1の瓶に注ぐ。
(唐辛子、にんにく、クローブ、ローリエは均等になるように分け入れる。)

コツ・ポイント

鍋は酸に強いホーローかステンレスの鍋を使用しましょう。
瓶は必ず熱湯消毒したものを使用しましょう。

ピクルスは基本、保存食ですが
水を加えて食べやすくしている自家製ピクルスの場合は
できれば10日くらいで食べきりたいところ
(表面にカビができた場合は処分したほうがいいです)
もちろん保存の仕方によってはそれ以上に日持ちしますが
長持ちさせたい場合は
一度野菜を取り出し、ピクルス液だけ鍋に移し、一度加熱し、しっかり冷まてからもとの瓶に詰め直すと保存期間延長可能です。

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきーさん
日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れていくと自然と毎日が楽しくなる。 「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの最高峰の資格 スパイスコーディネーターマスター取得...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

花ぴーさん

106467

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

横田ちひろさん

44086

兵庫宝塚の暮らし整えサポーター横田ちひろです。ラ...

3

中矢くみこさん

43380

名古屋在住のライフオーガナイザー®︎。4人の子ど...

4

emicombさん

29314

9歳と7歳の男の子2人のママです。 お裁縫、D...

5

michiカエルさん

28617

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

1

花ぴーさん

264444

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

みゆままさん

239807

アイデアを見ていただきありがとうございます☆ ...

3

RIRICOCOさん

136542

築40年近いマンションを快適に暮らせるようDIY...

4

michiカエルさん

102726

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

5

よんぴよままさん

95773

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

ひこまるさん

5835164

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

4924357

2男2女の母Romiです。100均・廃材・古着を...

コストコ男子さん

5746300

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

4827244

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

即決☆100均アイテムレビューコンテスト
100均のかご活用アイデアコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2016/03/23/d151638b2529c47f74dc4af756b494a4.jpg
絶品!本格ピクルスの作り方
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

絶品!本格ピクルスの作り方
2016年03月23日

ピクルスに入れるスパイスは絶対これ!という決まりはありません。 でもにんにく、唐辛子、ローリエは最低限入...
バリ猫ゆっきーさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

絶品!本格ピクルスの作り方
2016年03月23日

ピクルスに入れるスパイスは絶対これ!という決まりはありません。 でもにんにく、唐辛子、ローリエは最低限入...
バリ猫ゆっきーさん