コラム
JA全農米穀部が出した【全国のお米47銘柄、食味マップ】にドヨめき！「過去イチ参考になる」「こんなの欲しかった！」
更新日：2024.04.22
今回は日本一「お米」に詳しいJA全農 米穀部監修「全国自慢のお米47銘柄食味マップ」に注目！このマップを参考に、自分史上最高に美味しいお米を見つけましょう！
「全国自慢のお米47銘柄食味マップ」とは
こちらが「全国自慢のお米47銘柄食味マップ」。
横軸はお米のかたさで、中心から右寄りが「もちもち（やわらかめ）」、左寄りが「しっかり（かため）」です。
そして縦軸は味わいで、中心から上側が「甘い」、下側が「あっさり・さっぱり」。
赤や青、紫などの色は地域を表しますが、思ったよりも偏りが少ないですね。
マップをズームして、こまかく見ていきましょう！
【マップ右上】甘くてもちもちエリアのお米銘柄
まずはマップ右上、甘くてもちもちエリアのお米銘柄です。北海道の「ゆめぴりか」や、熊本県の「くまさんの輝き」などがあります。
おこわやおにぎり、洋食に合うお米です。
【マップ左上】甘くてしっかりめエリアのお米銘柄
続いては甘くてしっかりめエリアのお米銘柄です。岩手県の「銀河のしずく」や石川県の「きゃくまん穀」、栃木県の「とちぎの星」などが分布しています。
粒立ちのよさから炊き込みご飯におすすめ。焼き魚などの和食にもぴったり！
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