コラム
【料理中のカンタン裏ワザ】浮いてくるアクや油を、簡単にごっそり取り除く方法！
更新日：2024.03.21
今回は鍋の油を効率的に取り除く方法を3つをご紹介！
もっと見る⇒使っちゃダメなの！？〈キッチンハイター〉の使えない箇所
①ポリ袋と氷で油を取り除く
豚や牛などの動物性の脂肪は常温で固まりますよね。液体化している油を、氷で冷やし固めて取り除くという作戦です！
油を取り除く前の状態です。写真では違いをわかりやすくするために、あえて多めに油を使用。
ちなみにこの方法では、鍋が熱い状態だと効果が得られにくいので、すこし冷ましておく必要があります。
用意するのは、氷を入れたポリ袋。これを表面に浮いている油に付けて冷やします。
油に付けて10秒ほどキープ、固まってるのを確認できたら、ほかの油が浮いているところへ。これを何回か繰り返すと
このような感じで油を取り除けます。なんだか写真で見るとゴッソリ感が凄いです。
ポリ袋の代わりにラップやお玉でも試しましたが、ラップだと単純にやりづらく、お玉だといまいち熱が伝わりづらいようでした。やはりポリ袋が一番適していますね。裏返せばすぐに処分できるのもポイント！
油を取り除いた状態です。見比べてみると一目瞭然！
思ったよりキレイに油を取り除けました。
鍋の温度をある程度冷やしておかなければいけないので、食べる直前には向きません。
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