余った天ぷら衣をドーナツにするのはNG？天ぷら衣を使い切る人気の方法3つ【試してみた】

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天ぷら衣が大量に余った！お菓子作りで使い切ろう

子どもの頃、天ぷらの日は、母が余った衣でドーナツを揚げてくれた記憶があります。デコボコで丸っこく、甘くないドーナツでしたが、レシピはきっと適当だったはず…（笑）。

そんなドーナツ、調べていくと衝撃の情報にぶち当たりました！

なんと、てんぷら粉によっては「ドーナツに天ぷら粉を使用しないで」と表示されているものが！

このメーカーさんによると、小麦粉のグルテンが、生地を揚げる時に出る水蒸気などを風船のように閉じ込め、限界を超えると一気に破裂するため、「油がはねて、やけどをする危険がある」とのこと。

ほか、上写真の注意書きのように、他のメーカーさんのてんぷら粉では、ドーナツづくりにも使えるけど配合に注意が必要とのこと。ドーナツを作るならベーキングパウダーと砂糖を一定量以上加えるのがマストです。

油で揚げるお菓子を作るのは注意が必要なので、今回は手軽にできる天ぷら粉を使ったパンケーキを作りました。

てんぷら粉の大手メーカーさんのサイトなどでもレシピが紹介されています。

天ぷら衣は生地がサラッとした状態なので、ここに粉を足していきます。

上写真のように、生地をたらすとあとが少し残る状態になるまで、粉を足しましょう（目分量でもOK）。

ほか加える材料は、砂糖とマヨネーズのみ。直径約12cmのパンケーキ1枚につき砂糖は大さじ1/2、マヨネーズは大さじ1/4を目安に加えます。マヨネーズを加えることで生地がふっくら仕上がります。

あとは、油を熱したフライパンで両面焼いて、中まで火が通ればOK。焼き色がちょっと濃い目ですが、食べると外は「カリッ」、中は「もちっ」の食感でおいしい♪

甘さ控えめなので、シロップをかけたり、食事系のトッピングをしたりして楽しめそうです。

天ぷら衣が多めに余ったとき、ひとまずパンケーキにリメイクして焼き、冷凍しておくのもありかも！

どれも簡単にできるので、よかったら、試してみてくださいね。

写真・文／北浦芙三子