凍ったまま調理はNG！？冷凍シーフードミックスが「めちゃうま♡」になる解凍方法

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塩水・熱湯・電子レンジ、食べてみたら結構違う！

上記は解凍後の写真。見た目には大きな違いはありませんでしたが、調理後はどうでしょう？

味の違いがわかるよう、シンプルにガーリック炒めを作ってみました。

【電子レンジ解凍の場合】

電子レンジの解凍機能は一番ラクな方法ですが、加熱ムラができるのが短所です。凍ったまま、半解凍、火が通った部分が混在し、均一に解凍できません。

食べてみて気になったのが、弾力のなさ。レンジにかけすぎたのかブヨブヨとした仕上がりになり、食感の悪さが気になる結果になりました。

【熱湯解凍の場合】

熱湯をかけて解凍すると、一気に熱が加わった影響で縮みが起きてしまいました。解凍後は一回り小さくなり、加熱調理をするとさらに縮んで残念な仕上がりに……。

小ぶりなシーフードミックスは2分程度と短時間で解凍できますが、表面は完全に火が通った状態。旨味が逃げて、薄味な一皿になってしまいました。

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