ブロッコリーをおいしく「レンチン」する方法。茹でるよりも栄養が取れるって本当？

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３塩を振る

レンジで加熱する前に、ブロッコリーにひとつまみ程度の塩を振りかけます。振りかけたあとは、塩がムラなく全体に行き渡るように軽く混ぜておきます。

ブロッコリーの表面が乾いているようなら、大さじ１程度の水を回しかけておきましょう。塩分をひかえたい場合は塩を振らなくてもかまいません。

４レンジで加熱する

ブロッコリーにふんわりとラップをかけて、電子レンジで加熱します。

加熱時間の目安は、ブロッコリー100gに対して600Wで2分を目安に。お手持ちの電子レンジが500Wなら加熱時間を1.2倍に、700Wなら0.8倍にしてください。

普通サイズのブロッコリーの重さは、およそ150g～250gなので、600Wで3～5分程度で火が通ります。

電子レンジによって差が出る場合があるので、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。

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