梨の皮がもったいない！食べる以外にもあるある♪カンタン活用法
更新日：2023.07.20
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クルクル剥いた皮は、具材にして楽しく食す！
梨は皮ごと食べられます。でも、皮を剥いちゃった場合、皮だけを食べるのはあまり楽しくないような…。そこで、料理の具材にする活用方法を試してみました。冷凍ストックもOKですよ。
生でサラダなどに使うと、梨のシャキシャキ感や甘みを味わえます。試しに、JAグループ紹介レシピのサラダを作ってみましたが、息子に予想以上に大ウケだったのです。
作り方は、千切りにした梨の皮とキャベツ、オリーブオイル、クレイジーソルトを合わせるだけ。甘くてしょっぱい、新感覚の味わいです。これ、おすすめですヨ。
皮を冷凍ストックにする場合、せん切りなどにしておくと便利。私は冷凍後、炊き込みご飯の具にしてみました。炊き上がると、梨の皮は「山菜？海藻？何これ？」といった風貌になり…。
味も、梨感はほとんどなくてがっかり。しかし、息子には「捨てる皮を使えたのがすごいね」とのまさかの励ましコメントがもらえました。ありがとう、息子～！（泣）
梨の皮はくせが少なく、料理の味を邪魔しないのが魅力。炊き込みご飯は△でしたが、スープやきんぴら、かき揚げなどにするとおいしいという噂も。家族の感想も楽しいので、今後もいろいろ試してみたいです～。
皮だけをすりおろし、肉料理の下ごしらえに！
梨はタンパク質分解酵素を含むのだとか。それなら、「調理前のお肉に、皮をペタンと貼り付けておいたらどう？」と考えました。
でも、この酵素の力でお肉を柔らかくするには、梨をすりおろした状態で使うのが肝心のようです。
そこで、すりおろした皮を肉の下味に使用。
例えば、消費者庁が紹介している焼肉の漬けダレレシピでは、すりおろした梨の皮（約50g。約1個分の皮）に醤油、ニンニク、ショウガなどを混ぜます。これなら調味もできて一石二鳥。
この漬けだれに牛肉、豚肉を1時間ほど漬け、焼いてみました。漬けダレを使わず焼いたものと食べ比べると、明らかに食感が柔らか！ 酵素の力、効いていそうですね。
残った梨の中身は、冷やして食後のデザートに。表面が荒れるのが心配でしたが、思ったよりガサガサ感は穏やか。家族に出したら、まったく気がつかず、いつも通りにたいらげてくれました♪
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