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ひんやりつるりで食べやすい豆腐レシピ3選

更新日：2017.10.28

暑い日が続くと、食欲がなくなってこってりしたものは体が受け付けない・・・そんな時はひんやりつるりとのどを通るお豆腐料理をどうぞ！

赤と白で食欲をそそる豆腐のナムル　by玉田悦子さん

ごはんのおかずとしてもお酒のおつまみとしてもおいしくさっぱりいただけるレシピです。

【材料】
豆腐（もめん）：１５０ｇ
★塩：小１/６
★ごま油：小１
スモークサーモン：２５ｇ
万能ねぎ（小口切りしたもの）：小２
ごま油（食べる前にかけます）：お好みで

【作り方】
① 豆腐は水切りして、一口大に手でちぎったら、★をふりかけて軽く混ぜる。
② 一口大にカットしたスモークサーモンと万能ねぎを加えて混ぜれば完成。

水っぽくならないよう、豆腐はしっかり水切りするのがポイント。とってもシンプルな味付けのお料理だけに、豆腐やお塩など、使う素材をこだわることでワンランクアップのお料理になりそう。

作り方はとっても簡単。包丁を使うのはねぎを切る時だけ。火を使うこともないから、普段料理をしない男の子でも作れちゃうお手軽さです。こういう超シンプルな料理が、暑～い時期には一番かも。

【材料】
ごはん：200g
絹豆腐：150g
もみのり・万能ねぎ・白煎りゴマ・かつお節：お好みの量
あごだし醤油：お好みの量

【作り方】
① 丼にごはんをよそい、もみのりをのせる。
② ①の上に小口切りした万能ねぎと白煎りゴマ、かつお節をのせたら、あごだし醤油を回しかけるだけ。

【材料】
きぬごし豆腐：1/2丁
アボカド：1/2個
トマト（小）1個：１個
チリメンジャコ　：大さじ2
青じそ：２枚
☆玉ねぎ（すりおろし）：1/6個分
☆にんにく（すりおろし）：小さじ1/4
☆麺つゆ（3倍濃縮）　：大さじ1
☆バルサミコ酢：小さじ１
☆あらびき黒胡椒：適量
☆オリーブオイル：小さじ１
☆レモン汁：少々

チリメンジャコ・青じそで高さを出した盛り付けがおしゃれに見えますね。
急な来客時や旦那様のおつまみにさっと出せ

【作り方】
①豆腐はペーパータオルに包んでから約10分水切りをし、1ｃｍ幅に切る。
②アボカドは1ｃｍ厚さに切ってからレモン汁をまぶす。トマトは2～3ｍｍ厚さに切る。
③チリメンジャコはアルミホイルに広げ、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。
④豆腐、アボカド、トマトをバランスよく盛り付け、青ジソとチリメンジャコを散らす。
⑤☆を合わせたドレッシングをかけて完成。