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コラム

【ヨーグルト】でふわっふわに!おいしすぎる!みきママのパンケーキ

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【ヨーグルト】でふわっふわに!おいしすぎる!みきママのパンケーキ

遅く起きてしまった週末のブランチや、子どものおやつにぴったりのハワイアンパンケーキ。行列する人気店の味が、並ばずに、家にある道具と材料で簡単に作れます。
料理レシピ本大賞[第6回お菓子部門]大賞受賞、『世界一親切な大好き!家おやつ』みきママのレシピより。


ハワイアンパンケーキ


材料(直径12cm×5枚分)

●パンケーキ生地
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…6g
砂糖…30g
牛乳…80ml
プレーンヨーグルト…100g
卵(M~L)…1個
バター(加塩)…20g
バニラエッセンス…5滴

●デコレーション
生クリーム…200ml
砂糖…10g
いちご…1パック
いちごジャム…大さじ3
レモン汁…小さじ1/2


作り方

【パンケーキ生地を作る】




ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでまぜる。

 



牛乳、プレーンヨーグルトをダマにならないように少しずつ加え、なめらかになるまでまぜる。

 



とき卵、とかしバター、バニラエッセンスを加えてまぜる。


【パンケーキを焼く】



フッ素樹脂加工のフライパンを強火で30秒熱し、ぬれぶきんの上に10秒ほどおく。

 



生地をお玉にすくって流し入れ、弱めの中火で1分30秒ほど焼く。表面がプツプツとして焼き色がついたら返し、さらに30秒焼く。残り4枚も同様に焼く。


【盛りつける】



ボウルに生クリームと砂糖を入れ、やわらかい角が立つくらいに泡立て、口金をつけたしぼり出し袋に入れる。

 


7
ボウルにいちごジャム、レモン汁、水大さじ1を入れてまぜ、へたをとったいちごを加えてからめる。器にパンケーキを盛って、いちごをのせ、ホイップクリームをしぼる。

好みで粉糖を振り、ダイスアーモンドを散らしてもOK。




みきママの成功ポイント

●粉類はふるわずに、最初に泡立て器でよくまぜます。
●生地にバターが入っているので、フッ素樹脂加工のフライパンであれば、油は引かなくて大丈夫。油を引くと表面がまだらになってしまいます。
●熱したフライパンを一度ぬれぶきんの上で冷ますことで、焦げつくのを防げます。


シュークリーム、チーズケーキ、パウンドケーキ、塩パン、チョコパン……ほかにも簡単でおいしい家おやつがいっぱい!


料理レシピ本大賞[第6回お菓子部門]大賞受賞、『世界一親切な大好き!家おやつ』は、みきママが何度も試作して完成させたレシピの決定版。わかりやすい工程写真を見ながら、誰でも簡単に、いつもキッチンにある道具と材料で、人気のおやつやパンが作れます。

 

 

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