コラム

【ヨーグルト】でふわっふわに！おいしすぎる！みきママのパンケーキ

公開日：2019.09.17　|　更新日：2019.09.17

遅く起きてしまった週末のブランチや、子どものおやつにぴったりのハワイアンパンケーキ。行列する人気店の味が、並ばずに、家にある道具と材料で簡単に作れます。
料理レシピ本大賞［第6回お菓子部門］大賞受賞、『世界一親切な大好き！家おやつ』みきママのレシピより。

ハワイアンパンケーキ

●パンケーキ生地
薄力粉…150ｇ
ベーキングパウダー…6ｇ
砂糖…30ｇ
牛乳…80ｍｌ
プレーンヨーグルト…100ｇ
卵（M～L）…1個
バター（加塩）…20ｇ
バニラエッセンス…5滴

●デコレーション
生クリーム…200ｍｌ
砂糖…10ｇ
いちご…1パック
いちごジャム…大さじ3
レモン汁…小さじ1/2

【パンケーキ生地を作る】

１
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでまぜる。

２
牛乳、プレーンヨーグルトをダマにならないように少しずつ加え、なめらかになるまでまぜる。

３
とき卵、とかしバター、バニラエッセンスを加えてまぜる。

【パンケーキを焼く】

４
フッ素樹脂加工のフライパンを強火で30秒熱し、ぬれぶきんの上に10秒ほどおく。

５
生地をお玉にすくって流し入れ、弱めの中火で１分30秒ほど焼く。表面がプツプツとして焼き色がついたら返し、さらに30秒焼く。残り4枚も同様に焼く。

【盛りつける】

６
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、やわらかい角が立つくらいに泡立て、口金をつけたしぼり出し袋に入れる。

7
ボウルにいちごジャム、レモン汁、水大さじ１を入れてまぜ、へたをとったいちごを加えてからめる。器にパンケーキを盛って、いちごをのせ、ホイップクリームをしぼる。

好みで粉糖を振り、ダイスアーモンドを散らしてもOK。

●粉類はふるわずに、最初に泡立て器でよくまぜます。
●生地にバターが入っているので、フッ素樹脂加工のフライパンであれば、油は引かなくて大丈夫。油を引くと表面がまだらになってしまいます。
●熱したフライパンを一度ぬれぶきんの上で冷ますことで、焦げつくのを防げます。

シュークリーム、チーズケーキ、パウンドケーキ、塩パン、チョコパン……ほかにも簡単でおいしい家おやつがいっぱい！

料理レシピ本大賞［第6回お菓子部門］大賞受賞、『世界一親切な大好き！家おやつ』は、みきママが何度も試作して完成させたレシピの決定版。わかりやすい工程写真を見ながら、誰でも簡単に、いつもキッチンにある道具と材料で、人気のおやつやパンが作れます。