コラム
【豆腐の崩れにくい切り方】鍋料理でグチャグチャになりながちな絹ごし豆腐も箸でラクにつかめます♪
更新日：2026.03.07
なぜ切った形で豆腐の崩れやすさが変わるの？
まず、四角形の豆腐が崩れやすい理由は、箸のつかむ力だけで豆腐を持ち上げようとするからです。
やわらかい豆腐は、箸のつかむ力に耐えられず、そのまま崩れてしまいます。
一方、三角形に切った豆腐は箸のつかむ力が斜めに分散されるので、四角形の豆腐に比べて崩れにくく、箸でつかみやすくなります。
実際にやってみると、四角より三角の豆腐を箸でつかんだほうが安定してバランスを取りやすいように感じました。
これからはお鍋の豆腐は「三角形」に決まり！！ぜひ試してみてくださいね。
文・写真／aiko、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
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