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コラム

一緒に入れて炊くだけで…?『白ごはん』がもっとおいしくなる方法3つ。どれが一番か検証してみた!

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一緒に入れて炊くだけで…?『白ごはん』がもっとおいしくなる方法3つ。どれが一番か検証してみた!

2.はちみつを入れて炊く

米1合を研いだ後、規定値まで水を入れ、はちみつ小さじ1/2を入れて混ぜます。その後30分ほどおき、最後に炊飯器のスイッチをオンにしたら完了。

【見た目・味】
見た目はツヤがあり、モチっとした印象。味については、一番甘さを感じました。

【美味しくなるメカニズム】
はちみつにはアミラーゼという酵素が含まれていて、はちみつを加えてご飯を炊くと、この酵素がデンプンを分解し、ご飯の甘さを引き出してくれます。さらに、はちみつの糖分がお米の保水性を良くしてくれるため、ご飯がふっくらと炊けるようになります。

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