いつもの卵焼きがレベルアップ！5時間後もしっとり！？メーカー公式推奨「ちょい足し」を検証してみた

裏ワザ2【アイリスオーヤマ】炭酸水をちょい足し

アイリスオーヤマの公式Ｘでは、「ふわふわの卵焼きを作る裏技」がポストされていました。

なんでも、シュワシュワの炭酸水を入れるのが裏技とのこと。

今回は大さじ2の炭酸水を加えて作ってみました。

炭酸の泡が消えないよう、卵液の最後に炭酸水を加えるのがコツ。混ぜすぎないように気を付け、手早く焼き上げます。

完成後はこちら。

炭酸の気泡のおかげで厚みが出て、かさ増し効果が得られました。卵焼き器からはみ出るくらいボリュームアップ！

食べてみると、いつもの卵焼きと比べてふわっとしていました。細かな気泡のおかげで、フシュフシュの食感になるようですね。

味は少し薄まったため、濃いめに味付けしておくと良さそうです。

裏ワザ3【ニチレイ】マヨネーズと片栗粉をちょい足し

冷凍食品メーカーのニチレイの公式サイトでは、冷凍してもおいしい卵焼きの作り方が紹介されていました。

それは、マヨネーズと水溶き片栗粉を加えて作ること。水小さじ1と片栗粉小さじ1を混ぜ合わせた「水溶き片栗粉」と、マヨネーズ小さじ1を卵液に加えます。

完成後はこちら。

マヨネーズだけを加えた卵焼きと比べると、しっかりめの食感でした。ふんわり感はあるけれど、ふわふわというより、しっとりとした仕上がりに。

片栗粉は水分を保持するため、ふんわり＆しっとりの食感になるようですね。

実は一番作りやすかったのが、この裏技。片栗粉のおかげで卵液がしっかりするのか、巻きやすかったんです。卵焼きビギナーは、こちらの裏技がおすすめ。

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