【キャベツの芯】捨てないで。実は甘くておいしい！？上手に食べるコツと驚きの使い道に注目♪

キャベツの芯レシピ2…タケノコ不要で節約に！チンジャオロース風

こちらは、キッコーマンさんがHPで紹介するチンジャオロースのレシピがベース。タケノコをキャベツの芯に、牛肉を豚肉で代用してみました。調味料が焼き肉のタレでほぼ済んじゃうので超簡単なんです。

【材料】

・キャベツの芯（5mm幅の細切り）：適量
・豚肉（細切り）：200g
・ピーマン（タテに細切り）：4個分
・調味料：焼き肉のタレ大さじ5、おろし生姜小さじ1/2
・片栗粉、ゴマ油：各適量

【作り方】

豚肉に焼き肉のタレ大さじ1とごく少量の酒・塩・コショウ（分量外）を絡めて10分ほど放置。片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで強火で炒めます。

肉に火が通ったら、キャベツの芯、ピーマンを加え、強火で炒めます。調味料を加え、絡めながら炒めたら完成！

めちゃめちゃ簡単でした♪なのに、息子からは「味がしみてて、うまい！」と大好評で、母さん、ウハウハです。

キャベツの芯を使ったことは伏せて、あえて「タケノコはどう？」と聞いたら「コリコリしておいしい」と答えてくれました（笑）。

タケノコの風味はさすがにないのですが、食感はなかなかのもの！タケノコって野菜の中でもちょっとお高いイメージなので、キャベツの芯で代用可能なのは嬉しいです。

今回、「キャベツの芯がもっとあったらよかった！」と思ったほど、タケノコ代用レシピは大成功。これからは、もう、キャベツの芯は捨てない！と誓いました。超簡単レシピ、よかったら試してみてくださいね。

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。