たった2分で作れちゃう！？ハンドミキサーなしでふわふわの「メレンゲ」を作る裏ワザ、やってみたら…？

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泡立ちを早くするためのポイント

ふんわり仕上げるためには、ちょっとしたポイントも大事！

・卵は新鮮なものを使う
・卵黄は1滴も混ぜない
・塩をひとつまみ加えると泡立ちアップ
・砂糖は途中から加えるときめ細かくなる
・道具の水分、油分はしっかり拭き取る

憧れのふわふわパンケーキ＆オムレツを実現！！

このメレンゲを使って、パンケーキを作ってみました。

【材料（卵1個分）】

ホットケーキミックス15g／グラニュー糖10g／牛乳10g

1.メレンゲにグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、卵黄＋粉＋牛乳と合わせます。
2.フライパンで弱火でじっくり焼けば、しゅわっと溶けるスフレ風パンケーキの完成！

オムレツも、卵白をメレンゲにするだけで驚くほどふんわり仕上がります♪

やはりハンドミキサーなしだと少し疲れますが、慣れれば簡単かも！家族分を一気に作るならミキサー、少量なら手動で…と、うまく使い分けてみてくださいね。ぜひ、おうちでも試してみてください！

まとめ／暮らしニスタ編集部