コラム
【平野レミ伝説再び】どんな料理も絶品変身！万能『秘伝じょうゆ』を作ってみた♪
更新日：2025.06.05
こんな料理に使えます！
お湯に入れるだけで、お吸い物に。カットわかめと溶き卵を入れたお吸い物は、料亭の味♪天つゆや、そばやうどん、おでんのたれにもぴったりです。
④で残った削り節は、ぎゅーっと絞ってから、みりん、しょうゆ、酒を加えてからいりして水気を飛ばし、ミキサーで粉砕したら、ふりかけに変身！
捨てるはずのところもまたこんな絶品な一品になるなんて♪
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