コラム
かぼちゃの煮物を超簡単に「ホクホク」にする裏ワザ。即採用間違いナシ！
更新日：2024.11.22
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誰もがホッとできる優しい味わい。冷めても美味しい♡
かぼちゃがホクホクになる理由は「浸透圧」。かぼちゃのもつ水分が表面に出てくることで、果肉は水分が抜けてより凝縮された状態となるため煮崩れしにくくなり、さらにホクホクの食感になるんです。
こっくり甘辛味のかぼちゃ煮は、もちろんすぐに食べても、冷めてさらに味が染み込んでから食べても◎。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
写真・文／石野祐子 ※記事を再編集して配信しています。
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