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コラム

さつまいもを「レンチン」で焼き芋みたいに甘く&ホクホク食感にする【裏ワザ】

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さつまいもを「レンチン」で焼き芋みたいに甘く&ホクホク食感にする【裏ワザ】

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【作り方】

ちょっとしたひと手間がおいしさの秘訣なんです!

1)さつまいもは洗っておきます。ボールに水500mlを入れ、用意した塩を溶かし入れます。(水の分量が違う場合は塩分濃度3.5~4%を目安に調整してください)

2)さつまいもを塩水の中に漬けて一晩寝かせます。

3)濡れたままのさつまいもを新聞紙でくるみ、塩水に一度ドボンとさせてまんべんなくぬらします。これが甘さの秘訣その①!

4)新聞紙の上からラップでぴっちり包んで、電子レンジに入れます。

5)電子レンジは2回に分けてかけます。1回目は600Wで1分30秒。一気に温めます。

6)2回目は200Wで20分ほど。温度設定ができないレンジならば、解凍モードで20分でもOK!途中一度取り出してみて、楊枝がすっと刺さるようなら出来上がり。ひっかかるようならば、また200Wで1分ずつかけて様子をみましょう。

この温度差でかけるレンジが甘さを引き出す秘訣その②!です。

7)写真のようにすっと楊枝が刺されば出来上がり!

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