コラム
犯人は…アタシ？！実は寿命を縮めていた！フライパンでやってはいけないNG行為とは？
更新日：2024.10.24
もっと見る⇒⇒乾いちゃったウェットティッシュやおしぼり、捨てないで！使い切る便利な活用術
1．空焚きする
テフロン加工のフライパンは焦げ付きが少なく便利ですが、耐熱温度は250度程度と低め。
空焚きすると、あっという間に耐熱温度を上回ってしまい、コーティングがはがれてボロボロになってしまいます。最近は油なし調理可能なフライパンも増えていますが、あくまでも食材を入れて加熱することが前提です。
「予熱」はあくまでも、調理を効率良く行うため、フライパンを適温にすること。空焚きすると適温を超えて高温になり、フライパンが傷んでしまいますので、予熱を行う際は加熱しすぎに注意してくださいね。
2．強火で調理する
チャーハンなどの炒め系の料理は、強火でチャチャっと作りたくなりますよね。ですが、フライパンの強火調理も「空焚き」と同じくフライパンが高温に！コーティングが剥がれる可能性大ですので多用は厳禁です。
3．熱々のフライパンに水をかける
汚れを落としやすくするため、調理後すぐに熱々のフライパンを水にかけていませんか？実はワタシも洗うのをラクしたいがためにやってました…。
テフロン加工のフライパンは温度差に弱く、高温の状態で水をかけるのはダメージ大！急に温度が下がると、コーティングがはがれやすくなります。
調理後フライパンを水につける場合は、一旦冷ますか、水ではなくお湯につけましょう♪
Series
人気連載
こちらもおすすめ
新着ニュース
新着の編集部コラム
プレスリリース情報
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます