できたて料理、何度になったら冷蔵庫に入れてもOK？「粗熱をとる」コツも！暑い日に役立ちますよ♪

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3 密閉器の蓋は「湯気がおさまってから」

湯気が出ている状態で、器型の密閉器に入れて蓋をしてしまうと、蓋が湯気で曇り、中にも水滴がついてしまいます。冷蔵する際、余計な水分は雑菌発生のもとになり、味も損ないます。

また、料理や食品を冷凍する場合では、料理や食品自体が冷凍されたのではなく「料理や食品に含まれる水分」が凍っています。

この凍った水分の結晶が大きく冷凍されてしまうほど、組織が傷みます。粗熱はしっかり取り、湯気で余計な水分を発生させないようにしましょう。

4 凍らせたペットボトルやタオルを保冷剤代わりに

蓋をした密閉器の上に保冷剤を置くことも効率的ですが、夏場は保冷剤が足りなくなることも。

そんな時には、水を入れて凍らせたペットボトルや、清潔な濡れタオルを密閉型の袋に入れて平らに凍らせたものも粗熱を取る保冷剤として使うことができます。

まとめ／暮らしニスタ編集部　※人気記事を再編集して配信しています。