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料理レシピ

お弁当のすき間埋めおかずと一週間の夫弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当のすき間埋めおかずと一週間の夫弁当

すっかり定番になった、日曜日に作る「お弁当のすき間埋めおかず」。
これを準備しておくと 毎朝のお弁当作りが時短につながります。
これは先週の作り置きです。
★野菜だしで茹でたピーマン
茹でピーマンは色鮮やかです。

緑鮮やか!茹でピーマンのポーチドエッグ添え

2018.07.20

ピーマンというと 炒めるといったイメージがありますが実は煮ても茹でてもおいしい~茹でたピーマンは えぐみも抜け ピーマンが苦手な方も食べやすくなります。ポン酢に ゆずこしょう ハチミツ ごま油 日本酒などを合わせたタレをか...続きを見る


★紫キャベツと紫玉ねぎのコールスロー
チーズとクルミはそのつど加えます。

色々入っているからおいしい~紫キャベツのコールスロー

2020.02.22

赤紫の色鮮やかな、紫キャベツでコールスローを作りました。食感が楽しいくるみや、黒オリーブ、クリームチーズも入っています。味付けはオリーブオイルとレモン汁、隠し味に「いぶりがっこタルタルソース」を加えています。サンドイッチに...続きを見る


★ブロッコリーと茎のカニカマのマヨポン
茎も使います。

捨てないで~ブロッコリーの茎とカニカマのマヨポン和え

2020.05.21

買い物は控えている今だからこそ野菜は余すことなく 上手に使いたいです。茎の方まで長~く茹でて使えばいいブロッコリーですがどうしても茎の部分が余りがち・・・我が家の定番は 薄く衣をつけて揚げるフリットですがhttps://k...続きを見る


★ほうれん草と人参のお浸し
めんつゆで簡単に。

★たけのこのゆず味噌炒め
市販のゆず味噌とごま油で炒めました。

★切り干し大根とミックスべジのケチャップ炒め
糖質オフなナポリタン風です。

糖質オフな切り干し大根とミックスべジのケチャップ炒め

2020.05.20

今週のお弁当すき間埋めおかずの一品です。夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」といわれ 30g減らすことに!たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているのですき間ができます。だからボリューム有りのすき間...続きを見る


の6品です。
それと、これらを使った夫弁当のご紹介です。

月曜日は家弁ならではの とろりんとした目玉焼きをのせた
ガパオライス風です。
テラスですくすく育っているバジリコをたっぷり使いました~
すき間埋めからは 茹でピーマン 紫キャベツのマリネです
カラフルパプリカのマリネも添えました。

火曜日は お弁当の ど定番的な 鮭のり弁です。
くるくる卵焼きと 赤ウィンナー
すき間埋めからは切り干し大根のケチャップ炒め
ブロッコリーの茎とカニカマ ほうれん草です。

お弁当におすすめ!卵1個フライパンで作るくるくる玉子巻き

2020.02.03

夫のお弁当を月~金で作っています。これは サーモス フレッシュランチボックスに詰めたある日のお弁当・・・2個、3個作っていらっしゃる方に比べて1人分だから楽・・・というわけでもなく結構おかずが、余ってしまい ワンパターンに...続きを見る

水曜日は ホタテのバター醤油焼きがメインです。
半熟卵 オクラの塩茹でに赤ピーマン炒め
チーズちくわはシソ風味です。
すき間埋めからは 茹でピーマン 紫キャベツのコールスローでした。

木曜日は どぉ~んとアジフライのっけ弁当
くるくる卵焼き ししとうの素揚げ
すき間埋めからは 切り干し大根と紫キャベツでした。

金曜日は万願寺唐辛子の肉巻き弁当です。

お弁当にも!甘辛てりてり万願寺唐辛子の肉巻き

2019.07.10

お弁当におすすめの一品です。京都のお野菜「万願寺唐辛子」は唐辛子と付いていますが 辛味は全くありません。そんな万願寺唐辛子に、薄切りの豚バラ肉を巻きつけフライパンでカリッと焼いたら めんつゆメインで甘辛く味付けします。ボリ...続きを見る


万願寺唐辛子はピーマンやししとうアスパラガスでもいいですね。

コツ・ポイント

そろそろお弁当作りが本格的に始まる方もいらっしゃるのでしょうか。
何か、参考になるものがあればうれしいです。

毎日の健康習慣に「ヨーグルト」を食べている人は多いですよね。そのまま食べるのはもちろんですが、実は、料理にヨーグルトをちょっと加えるだけで、いつものメニューが格段に美味しくなり、かつ、カロリーダウンでヘルシーになるって知っていましたか...
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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あずきりんこさん
あずきりんこさん

はじめまして。配色。栄養バランスも良く、かなり上級なお弁当の詰め方だと思い見習いたいです。素敵すぎます。今度、お時間ありましたらお弁当の詰め方教えて下さい。

2020-06-01 07:55:22
*yuko*(曽布川優子)さん
*yuko*(曽布川優子)さん2020-06-01 08:42:24

あずきりんこさん さん
コメントありがとうございます。
うれしいお言葉をいただきまして感激です!
お弁当の詰め方ですね。動画がいいのかな・・・
今度挑戦してみたいと思います。
本当にありがとうございます♥

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お弁当のすき間埋めおかずと一週間の夫弁当
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お弁当のすき間埋めおかずと一週間の夫弁当
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2020年05月26日

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