料理レシピ

捨てないで～ブロッコリーの茎とカニカマのマヨポン和え

捨てないで～ブロッコリーの茎とカニカマのマヨポン和え

投稿日: 2020年5月21日更新日: 2020年7月5日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

買い物は控えている今だからこそ
野菜は余すことなく　上手に使いたいです。
茎の方まで長～く茹でて使えばいいブロッコリーですが
どうしても茎の部分が余りがち・・・
我が家の定番は　薄く衣をつけて揚げるフリットですが

実は茎がおいしい～サクッとブロッコリーのフリット

実は茎がおいしい～サクッとブロッコリーのフリット

2020年1月16日

フリットは　イタリア版てんぷらのような　衣をつけて揚げた料理です。衣には　卵は入れず　米粉を炭酸水で溶いて、薄くつけて揚げるのでカリッとさっくり揚がります。今回はブロッコリーを茎も含め、丸ごと使っていきます。実は・・・茎がおいしい～我が家では、奪い合いになります！

2020年1月16日

もっと簡単にレンチンで加熱して　マヨポンで味つけるとおいしいです。
カニカマも加えるとうま味ましまし！
ステキな一品のできあがりです。

材料 (２人)

ブロッコリーの茎：１個分（８５g）
カニカマ：４０ｇ
マヨネーズ：１５ｇ
ポン酢：小さじ２

ブロッコリーの茎の皮をむき　少し太めのせん切りにする

耐熱皿に入れふんわりラップをして６００Wレンジで約１分加熱する

ほぐしたカニカマとマヨネーズ　ポン酢を加えよく和える

器に盛り付ける

コツ・ポイント

★茎は輪切りよりも拍子切りがおすすめです

★一味唐辛子などで辛味をつけてもおいしいです

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