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料理レシピ

緑鮮やか!茹でピーマンのポーチドエッグ添え

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
緑鮮やか!茹でピーマンのポーチドエッグ添え

ピーマンというと 炒めるといったイメージがありますが
実は煮ても茹でてもおいしい~
茹でたピーマンは えぐみも抜け ピーマンが苦手な方も食べやすくなります。
ポン酢に ゆずこしょう ハチミツ ごま油 日本酒などを合わせたタレをかけて
ポーチドエッグをのせて 絡めていただきます。
茹でると鮮やかな緑色になり食欲をそそります。
あと一品なんてときに ぜひぜひお試しください。

材料 (2人)

  • ピーマン:6個(160g)
  • :1個
  • aポン酢:大さじ2
  • aごま油:大さじ1
  • aゆずこしょう:お好みで
  • a日本酒:大さじ1
  • aハチミツ:小さじ1

ピーマンは種をとって縦に千切りにする

たっぷりのお湯で約1分間茹ですくい取って水にさらし 軽く絞る

aを混ぜ合わさたれを作りピーマンを加え和えてから器に盛り付ける

ピーマンを茹でた鍋に卵を落としポーチドエッグを作り
ピーマンの真ん中にのせる

コツ・ポイント

茹でたピーマンは水気を絞るとタレがしっかりしみこみます。
ゴマをふってもおいしいです。
ゆずこしょうの量はお好みですが 辛いもの好き我が家では小さじ1/2強加えます。
ねりがらしでもおいしいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ピーマンというと 炒めるといったイメージがありますが 実は煮ても茹でてもおいしい~ 茹でたピーマンは え...
*yuko*(曽布川優子)さん
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