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簡単!美味い!豚コマとナスで味噌丼のレシピ

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簡単!美味い!豚コマとナスで味噌丼のレシピ

今回も短時間で出来るずぼら飯のレシピをご紹介します。豚肉と茄子の組み合わせって美味しいですよね!
今回は豚のこま切れ肉を使ってコスパも良くて、ほっとする味噌味に仕上げました。
豚のこま切れ肉は片栗粉をまぶしてから調理することで、ボリュームUPとしっとり柔らかく仕上げてみました。味噌味の生姜焼のイメージです!

今回トッピングに三つ葉を使用しましたが、レタスやキャベツをご飯の上にのせて、具材を乗せて頂いてもOKです。お肉と一緒にご飯と食べると、お野菜も沢山食べられるので、是非、お野菜も一緒にお召し上がり下さい。調理時間もあっという間、お値段もお安く仕上がるどんぶり!
毎日の食卓に加えて頂けたら嬉しいです☆

すぐに食べられるどんぶりとして、レシピは書いていますが、ご飯とおかずとして食べて頂いても美味しくお召し上がり頂けます♪是非お試し下さい。

材料 (1人分)

  • 豚こま切れ肉:70g~80g
  • 生姜すりおろし:大さじ1杯分
  • 茄子中サイズ:1/2本
  • 三つ葉(お好みで):適量
  • 合わせ味噌:大さじ1杯
  • みりん:大さじ1杯
  • :大さじ1杯
  • お好みで粉山椒:少々
  • 片栗粉:大さじ1杯弱
  • サラダ油:大さじ1杯強
  • 温かいご飯:200g

基本の材料と下準備

基本の材料と下準備

基本の材料は写真の通りです。
・豚のこま切れ肉は大きい場合食べやすい大きさにカットしておいて下さい。
・茄子は乱切りにしておきます
・生姜はすりおろしにしておいて下さい
 (チューブ生姜可)
・三つ葉2本使用しました。2cm位の長さにカットしておいて下さい
・味噌・みりん・酒はボールか器に入れて、混ぜておいて下さい

豚肉には片栗粉をまぶしておきます

豚肉には片栗粉をまぶしておきます

豚肉は今回しっとり柔らかく仕上げる目的と、ボリュームアップする目的の為、片栗粉をまぶしておきます。こうしておくことで、味も絡みやすくなります。

炒めていきます

炒めていきます

フライパンに多めの油を入れて、温まったら茄子と豚肉を入れて炒めていきます。(中火)

全体に8割位火が通るまで炒めて下さい

全体に8割位火が通るまで炒めて下さい

写真の様に、茄子も色がかわり、豚肉も8割位火が通るまで炒めるのが目安です(5分位で出来ました)

合わせておいた調味料を入れます

合わせておいた調味料を入れます

合わせておいた調味料をフライパンに加えて下さい。
一気に注いで頂いてOKです

水分をとばしながら炒めます

水分をとばしながら炒めます

調味料を煮立てて、水分がなくなる位まで炒めます。この間に食材に最後まで火が通ります。

味が馴染んだら完成

味が馴染んだら完成

あっという間に水分量が減って写真の様にタレが全体に絡みます。お好みで山椒をふりかけて下さい。

盛り付け

盛り付け

温かいご飯をお皿に入れて、上に炒めた具材をのせて、最後にお好みで三つ葉をのせれば完成です。
どこか懐かしいどんぶりです。

ひこまるのずぼら飯は他にも!

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きまして、ありがとうございます。梅雨入りからずっとお天気が続いていて、梅雨入りした事を知らなかったおとぼけの私ひこまる。皆さんは季節の変わり目、体調とか崩されてませんか?

ここ最近、ササッと食べられるどんぶりを中心に「ずぼら飯」を増やせたらなっと思って、思っています。毎日頑張っているお父さんやお母さん。一人暮らしの方にも繰り返し作って頂ける様に、手順写真をなるべく多く投稿していけたらと思いますので、これからもどうぞ、よろしくお願い致します♪

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roseleafさん
roseleafさん

ひこまるさん~゚+.ヾ(●´I`)ノ.+゚.。oO(。゚+.нёllо。゚+.)

わぁ~~~い丼ぶり~~(〃´ x ` 〃)ポッ
思わず 飛んできました(笑)
これまた美味しそうです~
明日の夕食に、レシピ頂きです(笑)
本当は今晩・・・と食べてみたい気満々なんだけど
今日は四女の誕生日で朝から手巻き寿司と串カツの準備しちゃったんです^^

ひこまるさんの丼ぶりはどれも夏の食欲が落ちた時も
サクッと食べれそうで嬉しいです^^
しかも必ずお野菜が色々入ってるのも流石~~って感じで( *´艸`)

後はこんなに綺麗に盛り付けれる様に頑張らなきゃ~~
わが家は、いつも大皿が多いので小皿に綺麗に・・・とか
オシャレに・・・とか縁遠いんですよ・・・?
この4月から三女が中1になって家族が揃うことが少なくなってきたので
出来るだけ小皿でオシャレに・・・と心掛けてはいるけど
なかなか難しいです~⇚元々が大雑把だから??(笑)

盛り付けも勉強させて頂きます~~~(^◇^)

いつも、素敵なレシピ、ありがとうございます?

2017-06-16 12:53:09
ひこまるさん
ひこまるさん2017-06-16 13:55:12

roseleafさ~ん(⊹^◡^)ノo.♡゚。*こんにちわぁ~*。♡
キャ~~~♥♥ヽ(。◕ܫ◕)人(◕ܫ◕。)ノ──♥♥
四女さんのお誕生日おめでとうございます~(*≧∇≦)ノ<※*・:*:`ハッピーバースデー♪:*:。*
お子さんが沢山いらっしゃるって大変だけど、お祝いの数が多いという事はHAPPYな日が多いって事でもあって、とっても明るいご家庭。なんか憧れます♡

今日もとっても嬉しいコメントありがとうございます<(_ _)> 毎日お忙しいのに、お気遣いまで頂いて、感謝感激です☆「どんだけどんぶり好きやね~ん(⑅∫°ਊ°)∫」っと、そのうち、クレームきそう~っと思いながらも、ドキドキ投稿続けています(笑)
でも、こうやってroseleafさんからのコメントを拝見すると、ニッコリ笑顔になります♡
元々私、計らない性格だったもので、レシピ作りが超不得意だったんですよ。
でもこうやって暮らしニスタを通じて、お忙しいママさんのお役に少しは立てたらっと思って始めた部分が多いので、生の声を届けて下さって心から感謝しているんです♡
次は豚こま肉で簡単天丼です(笑)←頼まれもしないのに予告(笑) その次はつくね丼。っと今週は残り物を主人の弁当に詰める悪妻ぶりで、沢山レシピが出来上がりました。
私のそもそも最初の目標はテーブルバトンなので、作って頂けるっていつも嬉しいです♡

ワンプレートもいっぱい写真はあるものの、ここは写真を見せる場所ではないので、なんか形になる記事が出来たらなって思いつつも、妄想の中(^_^;)

4人もお子さんがいらっしゃるという事は6人家族だから、6人分のご飯。掃除、洗い物。その他もろもろ。毎日お疲れ様です<(_ _)>四女さんを出産した日ということだから、roseleafさんにとっても4人目のママになったお誕生日!是非ご自身もお祝いしてあげてくださいね~♡
串カツと手巻き寿司美味しそう~~♪参加したいです(迷惑(笑))
私も盛り付け自体が得意っと言う訳でもなく、ただ皆さんお上手な方ばかりなので、必死で試行錯誤していますが、ご家族が多いとそんな時間も余裕もない。私がroseleafさんならパンク状態ですよ~。ほんと毎日お疲れ様です<(_ _)> 四女さんとご家族が又新しい一年健康で笑顔が絶えない一年であります様に♡

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