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焼キャベツたっぷり。おうちでボリューム満点豚丼レシピ

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焼キャベツたっぷり。おうちでボリューム満点豚丼レシピ

肉食男子も肉食女子も大好き豚丼!今回は炒めたキャベツでかさまし!相性も抜群!最後までおいしいどんぶりレシピです。食べ盛りのお子さんにもお勧めです。こま切れの豚肉で作れるので、お財布にも優しいボリュームレシピです。

豚肉はだいたいですが、一人分100g位。玉ねぎは中サイズのものを1人分1/4個位です。
キャベツはそのまま生のキャベツでもおいしいのですが、春キャベツなど柔らかい時期以外は、油もひかずに、味付けもせずに炒めると、キャベツが凝縮されて、とても甘みが出ておいしく、嵩が減るので、たくさんのお野菜をいっぱいとっていただけます。甘辛いお肉と甘いキャベツに卵が絡んでとってもおいしいですよ~☆彡

なるべく時短にしたいけど、添加物はあまりとりたくないので、かつお節パックを使うことで、出汁変わりにしています。お酒も旨味の素なのでお出汁の効果があるといわれています。もちろんだし汁を少し加えて頂いても結構です。

材料 (2人分)

  • 豚肉こま切れ:200g
  • 玉ねぎ(中):1/2個
  • 千切りキャベツ:300g
  • 砂糖(きび糖使用):20CC
  • :50CC
  • 薄口醤油:20CC
  • 紅ショウガ:1人大さじ1杯
  • かつお節小パック:1袋
  • 玉子(黄身):1人1個

キャベツの調理

キャベツの調理

①キャベツは粗めの千切りにしておきます。(上写真)
②フライパンに油をひかずにそのまま千切りにしたキャベツを入れて中火で炒めていきます。しんなりきれいな色になってきたら大丈夫です。

※多めに炒めておいて、残ったら、スープなどに入れて頂いても結構ですし、さらに残ったら冷凍していただいてもOKです。

豚肉と玉ねぎを炒める

豚肉と玉ねぎを炒める

玉ねぎはスライスしておきます。熱したフライパンに大さじ1杯のサラダ油を入れて、豚肉を入れて中火強で炒めます。ピンク色になってきたところで、玉ねぎを加えて炒めます。砂糖を加えて少し色がカラメル色になったら、お酒を一気に加えてアルコール分を飛ばします。

調味料をさらに加えて仕上げる

調味料をさらに加えて仕上げる

薄口醤油を加えて少し煮詰めたら仕上げにかつお節を1パック入れてさっと混ぜたら火を止めます。

ごはんをどんぶりに入れます

ごはんをどんぶりに入れます

ごはんはいつものどんぶりより少なめに盛り付けておいてください。

盛り付け

盛り付け

ごはんの上にたっぷりの炒めたキャベツをのせます。その上に豚肉と玉ねぎを炒めた具をのせて、真ん中にくぼみをつくり、卵の卵黄の部分だけをのせます。最後に紅ショウガをお好みで添えてください。紅ショウガの酸味が全体をさっぱりさせてくれます。

おひるごはんにスープと一緒に

おひるごはんにスープと一緒に

お気に入りの無印良品さんののかごトレイに100均のランチョンマットをのせて、どんぶりとスープを用意してランチにいただきました。丼茶碗は、ACTUSさんでセール品で300円のものです。長く愛用しています

キャベツは少し多めに炒めればスープにもW使いできます。卵黄だけを除いたので、残った卵白はスープに使用しました。

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きありがとうございます。いつも作ったご報告も嬉しく拝見しています。
今回のどんぶりのキャベツは味付けなしで炒めました。キャベツの甘みがとてもひきたって、甘辛いタレととても合うので塩コショウなしでも満足できます。味付けが面倒な方は、焼き肉のタレやすき焼きのタレなどで味付けしていただいてもおいしいですよ~

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