関連するキーワード
全てのキーワードを見る
コラム

ベトナム帰りの人が作りたくなる揚げ豆腐【スタイリストunicoのハノイレシピ】

  • クリップ
ベトナム帰りの人が作りたくなる揚げ豆腐【スタイリストunicoのハノイレシピ】

フード&プロップスタイリストのunicoさんから届く季節のレシピ。今回は「ハノイから帰国してあっという間に10日経ってしまった…」というunicoさんが、記憶が新しいうちに再現した「揚げ豆腐 ヌクチャムがけ」の作り方をご紹介します。

むしろ逆効果だったー!油をこぼしても拭いちゃダメ!!ウソのようにキレイになるお掃除ワザって?

ちなみにこちら(写真下)が現地で食べた揚げ豆腐。上は揚げ春巻きです。

揚げ豆腐 ヌクチャムがけ

【材料】

厚揚げ…1パック
パクチー…適量
青葱…適量
米油(サラダ油でも可)… 少し
〈ヌクチャムだれ〉
ヌックマム(ナンプラーでも可 )…大さじ2
レモン汁(お酢でも可)… 大さじ2
お砂糖…大さじ2
お湯またはお水…大さじ2
にんにくすり下ろし…半かけ
唐辛子…1/2本

【作り方】

1.ヌクチャムだれを作る。たれの材料を全て混ぜ合わせる。

2.パクチー、青葱を刻む。

3.フライパンに米油を少し熱し、四角に切った厚揚げを入れて焼きつける

4.厚揚げをお皿に盛り付け、パクチー、青葱をのせて上からヌクチャムをかけて完成。

完成!

アルミの器は現地のドンスワン市場で購入しました。今回は家にあったナンプラー(タイの魚醤)を使っていますが、ベトナムの魚醤を使うと、より本場の味に近づくと思います。

これだけだとちょっとしたおつまみですが、揚げ野菜(茄子、れんこん、パプリカ)を足してみたら主菜にもなりますよ♪

おまけ。ハノイの街並み!

 

unicoスタイリスト。女性ファッション誌で編集&スタイリストの経験後、スタイリストとして独立。ファッション、ライフスタイル、フードまで広く手掛ける。最近の趣味はSUPと温泉めぐり。@room_unico @unicostable_foodstylist

  • クリップ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

mamayumiさん

164328

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...

2

ハッピー(小寺 洋子)さん

118449

大阪在住の料理愛好家。日常の小さな喜び(宝物)を...

3

舞maiさん

84241

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

ペグペグさん

69198

食べることと飲むことが大好き、作るのはまぁまぁ好...

5

にじいろ工房さん

57971

海外在住。物づくりとコーヒーと猫をこよなく愛する...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

781846

大阪在住の料理愛好家。日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

650619

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

mamayumiさん

433300

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...

4

*ココ*さん

205266

力を抜いてゆるゆるでいこう🎵

5

🌠mahiro🌠さん

195173

 🤔🤨🤬😬🧐🤫

ちゃこさん

3920565

14歳女の子と12歳男の子のママです。出産前は美...

おおもりメシ子さん

8432362

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

なが みちさん

3729612

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

桃咲マルクさん

6618076

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

コストコ男子さん

12265136

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...