庶民の味方「もやし」の保存法、一番いいのはコレ！【比べてみた】

調理したら意外な結果に！

今回、①のもやしはもう食べられる状態ではなかったので、②と③を料理してみました。

味や食感の違いがよくわかるように、薄く油を敷いたフライパンで軽く炒めて、少量の中華風調味料をふりかけるだけにしてみました。…あれ、冷凍のほうはすでにちょっと水っぽい？

※冷蔵が左、冷凍が右です

いざ実食！

食べてみると、なんと、冷凍のほうはべチャッとしてあまり食感がよくない……。
それに対して、水に漬けて保存したほうはシャキシャキしていておいしいです！　意外にも、こちらのもやしのほうがおいしく食べられました！

冷凍のもやしはよく見ると、写真のようにかなり水分が出てしまいました。

というわけで、炒め物などに使うには、②の「水を入れて保存容器で冷蔵庫保存」が一番よいようです。
といっても、冷凍もやしも「水分が出てしまう」という点以外においてはかなり優秀なので、あんかけの具にしたり、ラーメンにのせたりする分には問題ないと思います。

水をこまめに換えるのはちょっと面倒かもしれませんが、これだけで、もやしの保存状態はグッと上がると感じました。

ちなみに冷蔵庫で保存するときは温度の高い野菜室以外で保存するほうがよいそうです。今までは買った袋をそのまま野菜室に放り込んでいましたが、これからは面倒がらずに、水をはった保存容器に移し換えようと心に誓いました。

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