庶民の味方「もやし」の保存法、一番いいのはコレ！【比べてみた】

節約の味方といえば「もやし」！野菜が割高なこともあり、いろんなご家庭で重宝していると思います。でも、もやしって、結構傷みが早いですよね。ちょっと油断しているだけで、すぐ独特の匂いが発生してしまいます。

そこで、出来るだけもやしを長持ちさせるために、よく見かける3つの方法を試してみました。

もやしの保存、3パターン試してみた

使ったもやしは同じ日に近所のスーパーで買ってきたもので、賞味期限もすべて同じです。比較しやすいように、全部1袋分の量で保存してみました。

パターン①もやしの袋に穴をあける

もやしは買ったあとも呼吸しているそうなので、これが袋にたまると傷みやすいといわれています。そこで竹串で数か所に穴をあけると持ちがよくなるんだとか。このまま冷蔵庫で保管します。

パターン②水に漬けて保存する

水を入れた保存容器にもやしを入れ、冷蔵庫で保管します。水は毎日取り換えます（下の写真左）。

③冷凍する

冷凍用保存袋にもやしを平らに入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫で保存します（下の写真右）

このまま丸2日間保存してみて、3日目に比較してみました。

傷み具合だけが問題ではなかった！

3パターンの方法で保存し、3日目にどうなっているかをチェックしてみました。

まず、写真左の①のもやしですが、袋を開ける前から、黒ずんでいて傷んでいる様子が…。
暖かい日が続いていたこともあり、普通の保管方法では袋に穴を開けても、条件によっては3日くらいで傷んでしまうことがわかりました。袋を開けると、匂いが……。これはダメそう…。

次に、写真中央の②ですが、水分がほどよく残っていて、よい感じです！とはいえ、やっぱり買いたてのものに比べると、ちょっとだけ匂いが気になりますね。これは仕方ないかも。

最後に写真右の③。うん、パリパリですし、これはいい感じです。さすが冷凍！冷凍もやし、圧勝に感じます。色も一番きれいですね。これは決まりかも！

でも、調理してみないとわかりませんよね。そこで、もやし炒めにしてみることに。

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