チューブわさびが秒で『生わさび食感』に！味をレベルアップさせる【魔法のちょい足し】試してみた！

＜作り方＞
まず冷凍大根おろしを準備します。

1. 大根を輪切りにし、皮をむく
大根を2cm厚さの輪切りにし、皮をむきます。

2. 大根をラップに包んで、冷凍する
輪切りにした大根を1つずつラップで包み、冷凍庫に入れてカチコチになるまで冷凍します。個人的には今まで大根を冷凍したことがないので、どんな感じになるのかドキドキです。

3. 冷凍大根をおろす
冷凍室からしっかり凍った大根を取り出し、おろし器でいつものようにおろします。凍った大根の見た目は冷凍していないものとあまり変わりませんが、とにかくおろしているときは手が冷たい！（苦笑）。

休み休みしながら作った大根おろしはこんな感じに。冷凍していない大根おろしに比べると、ふっわふわでまるでかき氷のよう♪

これで「冷凍大根おろし」の完成です！もちろんこのまましょうゆをかけて食べてもおいしいですよ。

4. 水気を絞る
ここからはチューブわさびを“生わさび”に変身させる裏ワザを紹介します。

さきほど作った冷凍大根おろしはたっぷりの水分を含んでいるので、適量を手に取ったらしっかり握って、水気を絞りだします。

どれくらいの水分量を残すかはお好みですが、たくさん水気が残っていると、“生わさび”を作ったときにべちゃっとしたわさびになってしまうので、最初は水気をしっかり絞ることをおすすめします。

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